紅酒怎麼保存,越存越有味
紅酒,是一種有情調的酒。紅酒具有美容養顏的效果,而且味道非常的醇香,所以很多人很喜歡偶爾喝一點。而且不同質地的紅酒,味道都是有很大區別的,年份不一樣,味道也是不一樣的,所以紅酒的價格不一。那麼如何保存紅酒,才能夠讓紅酒更加醇香呢?
紅酒怎麼保存,越存越有味
一、酒架儲存
對於一般的家庭來説,購置一個家用型木質酒架很有必要。第一,酒架最好直接放置在地面上,因為這樣空氣流通較順暢,氣温相對較低。第二,避免陽光和強燈光照耀,因為紫外線會使紅酒氧化變質,而太強的燈光則會使紅酒受熱而變質。第三,酒架的設計必須穩,避免靠近洗碗機、洗衣機、空調壓縮機等,同時要避免靠近熱源。第四,選用木質酒架,因為它和軟木塞相近的材料特性,能夠顯現出儲藏條件的好壞,便於查看酒品。
二、酒櫃儲存
對於那些經常喝酒,且持有很多紅酒的人來説,藏酒櫃變成一個很好的選擇。
第一温度,紅酒的標準儲藏温度是乾紅在攝氏12度左右,乾白在攝氏13度-20度。由於紅酒主要成分是水,越低的保存温度對於侍酒時達到最佳飲用温度反而不利,所以保持在一定温度線以上(一般是攝氏5度以上)也是一個很重要的標準。而對於紅酒而言,恆温很重要,因為温度變動會促使酶不斷的激活,從而影響紅酒的品質。
第二濕度,紅酒的標準儲藏濕度是55%-65%,過高會導致軟木塞腐爛,紅酒膨脹,影響品質。過低導致氧氣以進入瓶內,使紅酒氧化。
所以温度恆定,濕度恆定成為紅酒保存中一個重要的要求,而藏酒櫃是實現這一目標的最佳選擇。好的藏酒櫃能夠完成這一系列要求,能夠保證紅酒在長時間內都不會發生大的變化。
三、酒窖儲存
酒窖能夠實現和紅酒原產酒窖一樣的環境,通風,温度恆定,濕度相對合適,避光。但是這不是一般人能擁有的,它需要大量的資金投入。酒窖儲存的平均温度華氏55度,更低的温度不會損害您的紅酒,但將其發展緩慢。還要選擇適當的冷卻裝置,在你的酒窖存儲的理想濕度60-70%。此外,理想的長期貯酒應避免高温,直射光與振動。
説完放置的工具以後,紅酒放置的方向也很重要,一共有三種,平放、直放、倒置,平放是最好的方法。因為平放是佔用空間最小和最容易保存的角度,軟木塞也能夠保持適當的濕潤。倒置的缺陷在於紅酒瓶最脆弱的地方便是瓶頸,在取用紅酒的時候常常會因此而打碎紅酒。更需要注意的是紅酒自然氧化排出的氣體會聚集在瓶口,而給開瓶帶來麻煩。而直放的缺陷是在於如果需要長期儲藏,軟木塞會因此而逐漸乾燥收縮,從而使外界的氧氣有可能進入紅酒瓶內。
從酒瓶開啟的那一刻起,空氣就開始和酒發生反應,如果知道不能喝完,須再塞入軟木塞並儘快將酒冷藏。葡萄酒在冰箱中只能冷藏幾個小時。若存放時間過長,則葡萄酒的品質就會受到影響。
常常有人説有年份的紅酒是很珍貴的,而且味道特別醇香,也因此有些紅酒的價格可以説是天價。所以這幾很講究紅酒怎麼保存了,不是隨意放着都能做出好紅酒的,這個是要講究一定的方法的哦,我們文中介紹幾種比較專業的保存紅酒的方法,大家可以看看哦。
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