齋菜素菜食譜有哪些,看看有沒有你想吃的!
我們日常生活中經常吃肉、海鮮這些食物,其實經常吃一些素菜齋菜對身體也有好處哦,不僅可以補充維生素,還可以清腸油,促進腸胃消化,清淡解膩有營養,是平時吃飯時的理想選擇,而且還不容易發胖,那麼齋菜素菜食譜有哪些呢?我們一起看看吧!
一、齋菜素菜食譜
1、薺菜百頁卷
做 法:首先是將薺菜用清水洗乾淨,然後順便燒熟了切成末備用,再用熱鍋將松仁炸熟與剛剛的薺菜攪拌,在加入適量的鹽、味精、麻油。
百頁一切二用滾水燙泡後冷開水激涼瀝乾,攤放在潔淨的砧板上,一端放薺菜餡,捲成長卷,斜切成收裝碟。此菜明目、降壓。適用春季。
2、桃仁拌芹菜
做法:將準備好的芹菜的嫩莖取出,然後用清水洗乾淨,在倒入沸水鍋裏面煮熟。撈出來再用冷水激涼瀝乾。
加鹽、味精、麻油拌和;核桃仁用麻油炒熟,放在芹菜上,食用吃拌用,此菜滋補肝腎、烏髮、降血壓、適用春季。
3、薑汁菠菜
做法:菠菜揀洗淨,入沸水鍋(加油和鹽)燙熟撈出,加薑汁(薑末加冷開水、鹽、味精調成)、麻油拌和即成。此菜脆嫩清口,養血上血,通利腸胃,上海酒,適合春季。
4、核桃仁炒春韭
做法:核桃仁用麻油炒香,韭菜洗淨切段,入油鍋炒熟,加鹽、味精調味後,放桃仁炒勻即成。此菜補腎壯陽,適合春季。
5、當歸枸杞粥
做法:用當歸15克,枸杞10克,白米適量。將當歸放入帶蓋的容器內,注入熱水、使之膨脹,然後取出切成薄片。共同放入慢燉鍋中,煮至爛熟。
當歸性味甘、辛温,歸肝、心、脾經,有補血活血的作用。枸杞的性味甘平,能夠滋補肝腎、益精明目,還能增強人們的免疫力。二者與白米共煮為粥,不僅香濃味美,而且營養豐富。
6、糖醋素錦
原料:素質、麪粉(澱粉)、油、白糖
做法:素質泡好瀝乾水分切片,用適量鹽、黑胡椒粉、味精抓勻醃製5分鐘;用麪粉(澱粉)點水打成均勻的麪糊;油鍋加熱,60度左右下入掛糊的素質,炸制定型後撈出;待油燒熱後,再將素質轉中火炸至金黃色撈出控油;鍋內留少許油,加兩勺白糖炒至糖融化,再加入一勺陳醋轉小火繼續熬製,不停地用鏟子轉動,待鍋內氣泡迅速膨脹,澆到炸好的素質上面即可。
7、川鹵素錦
原料:素質500克、八角、香葉、桂皮、甘草、當歸、黨蔘等調味品
做法:素質泡好瀝乾水分;用八角、香葉、桂皮、甘草、當歸、黨蔘等各種香滷調出滷水;將素質放入滷水中燉好出鍋,切片即可。
齋菜素菜食譜有哪些?各位小夥伴們看到這裏,發現了自己十分感興趣、很想食用的齋菜素菜了嗎?齋菜素菜不僅食材很常見,很方便購買,而且也是清淡美味又營養,例如薑汁菠菜,含有豐富的鐵,還可以養血,通腸胃,做法也是十分簡單,小夥伴們可以試試哦。
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