蛇湯煮多久,蛇能吃嗎?
吃過雞肉,鴨肉,豬肉,牛肉,羊肉這些非常常見的肉類,你知道蛇肉也可以吃嗎?北方人很少有人吃過蛇肉,蛇肉在廣東、香港等地是非常常見的,而且蛇肉有着非常好的強壯神經、延年益壽之功效,蛇的全身都是可以食用的,不過必須烹飪熟透,生飲蛇血、生吞蛇膽是非常不衞生,且容易影響健康的方法。
一、蛇湯煮多久
最好是兩個小時。下面為大家介紹幾種蛇肉的烹飪方法。
二、水蛇粥
原料:水蛇1~2條,苡米60克(粳米亦可)。
做法:將蛇剝皮去骨,取淨蛇肉切片。先將苡米淘淨,放適量清水,煮至爆開時,再加入蛇肉片同煮。煮成粥後,再放適量食鹽調味,以口味清淡為宜。
特點:清熱除濕、健脾、防痱。
三、蛇肉串
原料:王錦蛇、黑眉錦蛇、眼鏡蛇(可選其一)肉段適量,胡椒粉、辣椒粉、薑末、葱絲、陳皮等調味品各適量,黃酒可備一點。
做法:點炭火、支烤架,然後將醃製好的蛇肉串架於旺火上燒烤,直至烤熟為止;也可自用家庭烤肉煲烤制。
特點:肉香味濃郁,是佐酒的上好佳餚,尤受年輕人的青睞。
四、香燜龍風翅
原料:蛇段250克,雞翅250克,素油60克,幹香菇4個,葱、姜、蒜末各少許,醬油、食鹽、紅糖、黃酒各適量。
做法:香菇切成小塊備用,將油倒入鍋內熬熱,倒入蛇段、雞翅及葱、姜、蒜末共同炒熱後,加水150克,醬油30克、白酒20克、紅糖15克、食鹽少許,翻拌均勻後蓋上鍋蓋,以文火慢煮至蛇、雞翅能用筷子插穿時,加入香菇塊和浸泡香菇的水再煮,直至將水熬幹即可出鍋。
特點:香酥適口,老少皆宜,是冬令進補之佳品。
五、蛋煎蛇肉餃
原料:蛇肉茸(末)200克,雞蛋液200克,冬菇粒20克,薑末10克,生抽30克,白糖5克,精鹽、料酒、胡椒粉、香油各少許,肥膘肉約150克一塊,花生油50克。
做法:用調餡碗裝入蛇肉茸、冬菇粒、薑末、料酒、精鹽、白糖、胡椒粉,拌勻後備用。將雞蛋打入另一碗中,加入精鹽後用筷子朝一個方向打勻。把煎鍋燒熱,用肥膘油均勻地塗擦熱煎鍋,放入蛋液淌成薄薄的蛋皮,加入處理好的蛇肉餡,蛋皮拆邊包住肉餡,捏成餃子形,煎至兩面金黃後出鍋。剩餘的蛋餡全部放入鍋中加少許湯水、生抽、味精,蓋上鍋蓋燜煮至湯汁收幹後出鍋,淋上麻油,趁熱與煎餃一塊吃。
特點:蛋餃味鮮,形似餃子,令人百吃不厭。
蛇湯煮多久大家都知道了嗎?蛇肉對於所有人都沒什麼禁忌,男女老少皆可食用,但是夏天是不可以吃温性的蛇肉,否則收不到解熱的效果,蛇肉含有很多穀氨酸,穀氨酸有增強腦細胞活力的效果,非常是和從事腦力勞動者食用,而且蛇肉與蛇皮之間會存有很多寄生蟲,需要剝皮洗淨烹飪熟透才可以食用。
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