扯麪和麪用温水還是涼水,麪粉的保質期是多久
我們在早上的時候,除了吃一些麪包或者是喝粥以外,有的時候我們還會吃一些面,有的面都是我們自己去製作的,但是有些人不會製作麪條,那麼他們就想要問扯麪和麪用温水還是涼水?
一、扯麪和麪用温水還是涼水
扯麪其實就是拉麪,我們在拉麪的時候一定要注意水的温度,如果你在拉麪的時候是在冬天的話,那麼最好是使用温水來和麪,如果要是其他季節的話,那麼你就可以使用涼水來和麪,因為麪糰的温度非常容易受到外面環境温度的影響,所以説,我們可以通過控制水的温度來使麪糰的温度一直保持在30度左右,因為只有在這個温度下,麪粉中的蛋白質才會比較容易吸水。
二、麪粉的保質期是多久
麪粉的保質期其實也是比較長的,一般來説它的保質期就是一年,但是有些保質期是不一樣的,有的保質期可能只有三個月或者是九個月,並且因為受季節或者是包裝方式等等因素的影響,麪粉的保質期也並不會真的那麼長,所以它的保質期也會發生一些變化,如果你在保存的過程中不是很注意的話,那麼他就很容易發生變質。
三、麪粉可以怎麼保存
保存麪粉並不像保存其他食物那樣,因為其他食物可以放在冰箱裏保存,但是麪粉不一樣,我們在保存麪粉的時候,一定要注意一下環境的温度,因為麪粉的吸附性是很強的,所以我們保存麪粉的環境一定要注意乾燥,並且通風,其次,這個環境裏面一定不要有什麼有刺激性的物體,因為它們會很容易發生串味,那麼這樣的話,麪粉的口味就會發生改變。
通過上面的這些介紹,那麼現在大家都知道扯麪和麪用温水還是用涼水了嗎?所以以後大家和麪的時候一定要注意控制水的温度,它是根據季節來進行調整的,其次大家如果將麪粉購買回來之後,對他的保存方式已經也要注意,因為如果你保存的方法不適當的話,那麼他就很容易發生變質。
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