蒸魚豉油有哪些用法呢
在我們日常的生活中醬油是必不可少的一種輔料了,而蒸魚豉油就是醬油的一種,那麼晚大家是不是知道蒸魚豉油的存在呢,還有他的製作過程呢?而且蒸魚豉油在什麼菜中可以的用到呢,那麼假下來讓我們走進蒸魚豉油的小課堂吧,看看蒸魚豉油吧。
一、簡介
蒸魚豉油是通常用來蒸魚用的一種豉油,即醬油。是一種具亞洲特色用於烹飪的調味料。製造醬油一般以大豆為主要原料,加入水,食鹽經過制曲和發酵。
在各種微生物繁殖時分泌的各種酶的作用下,釀造出來的一種液體。製作醬油的原料因國家、地區的不同,使用的配料不同,風味也不同,比較特別的是越南的魚露(使用鮮魚)。
二、製作原料
水,白砂糖,食用鹽,大豆,小麥粉,酵母提取物,食品添加劑。氨基酸態氮 大於等於0.55g/(品牌不同略有差異)
1、 鮮魚一條約600g,去內臟去魚鱗處理乾淨。放在蒸鍋裏蒸十分鐘。(需要開水上鍋,魚大的話適當多蒸幾分鐘,筷子輕鬆插入魚身便是熟了。)
2 、倒掉容器中的汁液。
3、另起一鍋,燒油。在魚上澆熱油後,淋上蒸魚豉油100ml。上碟。
三、廉價冬瓜菜
主料:蝦、冬瓜配料:蒸魚豉油、醬油、油、葱、姜、水澱粉、料酒各適量
做法:
1、用牙籤挑去蝦線 ,冬瓜切成塊,鍋中入蝦、葱、姜、料酒把蝦煮熟
2、炒鍋中入油,加入冬瓜再面煎下、加入蒸魚豉油和醬油。醬油少放
3、放入剛剛煮蝦水,加入蒸魚豉油和醬油,蓋上蓋燒五分鐘
4、燒好後,裝出冬瓜。把蝦剝好,放在冬瓜上,鍋中的湯汁用水澱粉勾芡淋在上面灑上葱花即可。
四、蒸魚豉油鮮三丁
材料:三文魚100克、蘆筍250克、洋葱50克、蒸魚豉油2茶匙、檸檬汁1/2茶匙、水澱粉1茶匙、油2茶匙、鹽 1茶匙、
做法:
1、三文魚、洋葱分別洗淨切小丁,放檸檬汁、水澱粉抓勻醃製片刻。蘆筍去老根後洗淨切成小段。
2、鍋中放油燒至六成熱時放入洋葱丁煸香,加入蘆筍丁煸炒至七成熟後加入魚丁輕輕翻炒。
3、接着加鹽和蒸魚豉油翻炒均勻,最後加少量清水燒開收汁即可。
佐餐和烹調,不僅適用於清蒸魚以及海鮮還能用來做涼拌菜,燒素菜。保存方式陰涼乾爽處,打開後請冷藏烹調範例
蒸魚豉油的做法是稍微負責的,需要一些大型的設備來製作,最重要的是選擇的原材料一定要新鮮一定要活魚,否則是會影響口感的,而且我還給大家介紹了幾種蒸魚豉油的用法,大家是不是都已經學會了呢?那我們一起去試試吧,一起加油吧。
-
臭豆腐祕方有哪些
説起臭豆腐,相信大家第一反應就是長沙臭豆腐吧。最經典的廣告就是“毛主席親筆題名”,這種臭豆腐的特點是初聞臭氣撲鼻,細紋濃香誘人,具有白豆腐的新鮮爽口,油炸豆腐的芳香鬆脆。那麼,臭豆腐如此讓人又愛又恨,那麼臭豆腐的祕方有哪些呢?現在一起來一探一探究竟吧。臭...
-
木瓜能豐胸
減肥、豐胸一直是女性追求的兩個愛美的事業,也是永遠不會停下腳步的。目前市場上針對豐胸有很多產品,比如豐胸乳、豐胸精油、豐胸膏或者是通過口服一些豐胸的藥物來達到豐胸的效果。更有愛美女性為了豐胸,選擇通過整形隆胸手術,讓自己的胸部變大。其實這些都是對身...
-
怎樣做魷魚好吃
魷魚的口感不錯,大家可以看看怎樣做魷魚好吃呢,我們喜歡吃魷魚,但是我們一般都不會做魷魚,特別是乾貨,在做的時候還有提前用水泡發,所以如果做不好的話,對於菜品的口感和味道是有很大的影響的喲,大家可以看看。一、怎樣做魷魚好吃主料:魷魚400克,美人椒150克做法:1.去菜市...
-
養肝護肝的粥有哪些
養肝護肝是很多的人在平時很注意的一件事情,因為只有肝好了人們的身體健康才會越來越好。但是養肝護肝是很講究的,並不是説隨便都是可以養肝護肝的,因為為了能讓人們瞭解到具體對於養肝護肝有益的知識,小編在下面就給大家介紹一下有關的養肝護肝的粥有哪些吧。養肝...