用醬油醃嫩姜,你會做嗎
姜是日常生活中十分常見的一種食材,嫩姜相較於生薑和老薑而言,肉質更嫩。姜有許多功效作用,可以除菌、抗衰老等。日常生活中,許多家庭都喜歡醃嫩姜,其味道十分爽辣可口,很是下飯。醃嫩姜有許多做法,用醬油醃製就是其中一種,下面我們一起來看看。
一、用醬油醃嫩姜的製作方法
1、姜切薄片,加少許鹽醃製1小時,讓姜充分出汁。
2、用紗布包住醃好的姜,擰乾汁,不幹的話,醃好的姜還會辣的。
3、生抽老抽白糖一起下鍋煮開,老抽放一點能上色就行。熬好的汁,嘗一下,比自己能接受的甜度再甜一些為好,醃好的姜就剛好適合自己的口味。醬油汁冷卻後,和擰乾的姜一起倒進密封瓶,醬油汁要沒過姜。放進冰箱,每天用乾淨工具攪拌一下,三天以後就能吃了。
二、製作竅門
1、選擇飽滿、鮮嫩的生薑
選擇嫩姜時,一定要選擇飽滿的、鮮嫩的生薑,這樣醃製出來的生薑水分比較多,也比較好吃。判斷生薑的新鮮程度,可觀察生薑的葉子,如果是碧綠的,説明比較新鮮。如果生薑爛了,就別買了。
2切生薑時片儘量薄點
醃製嫩姜時,要將生薑去掉根和葉子,洗淨,然後切成薄片,切成的片越薄,醃製的生薑越脆,也就越好吃;切生薑的刀和砧板一定要乾淨,不要與切葷菜的混在一起,刀可放在火上燒一下消毒。
3、醃製時間要適當
嫩姜切成薄片後,便得醃製生薑了,放適量的鹽,然後攪拌均勻,靜置8個小時左右。醃製生薑時,若天氣很熱,最好放在冰箱裏靜置。
4、水分不要擠幹
醃製生薑後,擠掉一些水分,注意不要擠得太乾,然後放些白糖,再攪拌一下。
5、放在冰箱裏冷藏
將醃製好的生薑裝入玻璃瓶裏,醃製的生薑水繼續放在瓶子裏面,然後蓋緊蓋子,放在冰箱裏,剛剛醃製好的嫩姜有點辣,經冷藏後,辣味會變淡,變得又脆又甜。—— 這是關鍵哦!
三、姜的功效
1、祛濕
食用生薑具有很不錯的趨勢效果,特別在夏天的時候,由於天氣很炎熱,大家都喜歡吃些冰淇淋、冷飲,並且現在空調也很普及,很多人夏天都是呆在空調房不出門的狀態。這樣會導致我們體內的濕氣過重,很容易會引起身體肥胖以及一些慢性的疾病發生。對於這個情況,吃生姜可以得到改善。
2、排汗降温
生薑吃起來是有辣味的,這個辣素對於我們的心臟和血管都能起到刺激的作用。所以在吃完生薑之後可以讓身體的血液循環變快許多,整個人的毛孔都會張開。會讓身體排汗的速度加快許多,在排汗的時候可以同時帶走身體內的一些餘熱,在夏季的時候可以起到很不錯的防暑效果。
3、治療噁心嘔吐
生薑對於有出現噁心、嘔吐的現象可以起到很不錯的緩解效果,因為胃腸不適、口腔異常等原因引起的噁心嘔吐,可以在早晨起來之後含一片姜來進行緩解。
4、抗菌
生薑具有很不錯的抗菌效果,特別是對於沙氏門菌的抵抗效果特別好。經常食用生薑可以防止細菌感染身體,預防急性腸胃炎的效果特別好。同時,生薑對於皮膚內的真菌以及引導毛滴蟲有着殺滅的效果,在日常用生薑水漱口的話還可以預防牙周炎和口臭。
5、解酒
我們都知道,生薑是一個辛辣的食物。在吃完之後會讓身體的血液循環加快,整個人都熱起來,這樣一來就可以讓酒精的消化也加快。對於酒後的人羣來説,可以選擇喝一杯生薑蜂蜜水來解酒,還可以緩解頭痛的症狀。
6、抗衰老
生薑內的辣素在進入我們身體後,可以產生抗氧化酶,這個物質在我們身體內存在的話是可以對抗氧自由基的,可以有效的延緩身體的衰老。
醃嫩姜有許多做法,用醬油醃嫩姜就是其中一種,通過閲讀上文,相信你已經掌握了這種做法。姜在日常生活中很常見,可以抑制細菌、驅寒祛濕、抗衰老等,具有顯著的功效和作用。當然,姜雖然對人體有很好的調節作用,但同時也有一些需要注意的飲食禁忌。
-
紅糖美白嗎,你知道嗎
眾所周知,我們都知道蜂蜜可以美容養顏,也可以美白。那麼,你知道紅糖可以美白嗎?這個小編是不知道的。而且小編知道紅糖可以治療痛經,也可以補血,但是沒有美白這項功能。那麼,今天小編帶大家去了解一下紅糖可以美白嗎?我們開始深入瞭解哦!紅糖美白嗎,你知道嗎今天小編帶大...
-
治潰瘍的水果有哪些呢
人體上火最明顯的症狀就是長口瘡,而口瘡又名口腔潰瘍,讓人是又恨又痛,因為不吃不喝的時候沒有感覺,説話也不會覺得疼痛,但是當你喝水吃飯的時候,稍微刺激一下,就會令你疼痛不止,影響你的食慾。但是口腔潰瘍是可以吃一些水果來促進癒合緩解疼痛的,下面來了解一下。一、治...
-
減脂期間水果吃什麼好
現在正是夏天,很多的女性朋友都是非常注重保持自己的身材,很多的食物都不吃,為了能夠快速瘦身,甚至什麼食物都不吃,那麼減肥期間都能吃什麼水果呢,你知道嗎,今天我們就介紹這個問題給大家,一起看看這個問題減脂期間水果都能吃什麼。一、減脂期間水果吃什麼好1.香蕉雖然...
-
明目食材有哪些
隨着手機和電腦的普及,現在的人們經常一天內對着屏幕8個小時以上,甚至更長的時間。長此以往,眼睛會不堪重負。為了我們的健康着想,保護眼睛很重要,今天小編就給大家講一些明目食材和食譜。一、明目食材有哪些1、胡蘿蔔富含蔗糖、葡萄糖、澱粉等,其中以維生素A的含量...