蝦醬西蘭花怎樣做好吃又好看,家人都喜歡吃!
西蘭花,我們都知道,其屬於是一種可以進行食用的蔬菜,在進行烹飪之後便可以進行食用。平時喜歡吃西蘭花的人們也不在少數。那麼當西蘭花遇上了蝦醬這種食材之後,應該怎麼樣進行烹飪,讓其又好吃又好看呢?以下小編就有整理到相關的做法哦,來看看吧!
蝦醬西蘭花怎樣做好吃又好看,家人都喜歡吃
一、蝦醬西蘭花的做法
1.西蘭花切分。建議從根部切口,然後用手掰開花冠部分。如果用刀切的話,會切碎花冠,掉很多細碎。
2.清洗西蘭花,並用水加少量鹽浸泡,時間20到30分鐘,主要是去除農藥殘留(如果有的話)。
3.上鍋燒水,冷水加一點鹽。水開焯西蘭花,我一般焯3分鐘左右,花梗不會太硬。
4.焯好的西蘭花過涼水,後瀝水備用。上平底鍋,冷油時下蒜泥。
5.不要等蒜泥變色,有香味時放入蝦醬,一起煸炒,直至蝦醬炒出香味。
6.放入瀝過水的西蘭花,煸炒均勻。炒的過程中,西蘭花會有水分釋出,待水分收的差不多了,就可以起鍋了。(不要一直煸炒,有水釋出時就不要翻動西蘭花)
7.裝盤開吃。
温馨提示
蝦醬是有鹽分的,不用另外放鹽了,不過做菜之前,最好嘗一下蝦醬,用的時候就知道要放多少了。
二、西蘭花的挑選方法
1.要先看看西蘭花的顏色。新鮮優質的西蘭花顏色濃綠鮮亮,如果西蘭花的顏色發黃,甚至可以看到開着一些黃色小花的,那説明西蘭花已經過度成熟,已經不太新鮮了。
2.新鮮優質的西蘭花看起來是很有整體性的,不會給人鬆鬆散散的感覺,花球表面無凹凸,有隆起感,花蕾精密結實。這樣的西蘭花更值得選購。
3.要挑選手感較重的西蘭花。西蘭花的重量也一定程度上能反映出西蘭花是否新鮮,手感較重的西蘭花,説明含水較大,還沒有因為長期儲存而失去水分。但是在挑選手感較重的西蘭花時,要避免挑選花梗大、花球過硬的西蘭花,這樣的西蘭花比較老,口感沒有那麼好。
4.要看看西蘭花的葉片。雖然西蘭花不是和其他綠葉蔬菜一樣只看葉片,但是在挑選西蘭花時也是要好好看看西蘭花的葉片,新鮮的西蘭花葉片也是跟花球顏色一樣綠色鮮亮。如果葉片發黃,那麼西蘭花也不太新鮮了。
蝦醬西蘭花的相關做法,以上已經為大家所介紹到了哦。可以在家裏面,自己進行製作的。當然還可以搭配上自己家人比較喜歡的調味品的,畢竟各個地方的味道都是不相同的哦。再市場上面進行西蘭花的挑選的時候,也是需要講究一下方法的呢!
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