蘑菇發白還能吃嗎,小夥伴們注意啦
新鮮的蘑菇加工出來的美味,是否會讓你脣齒留香,回味無窮!蘑菇現在大部分都採用人工培育,一年四季在市場都可以買到各種各樣品種的蘑菇,不會再出現想吃蘑菇又買不到的情況了。絕大部分的人可能都沒空天天買菜,都是一下子買了兩三天菜的回來,那如果有買蘑菇就會出現這種情況,不知發白還能吃嗎?
一、蘑菇發白還能吃嗎
前面已經説過,蘑菇是大型真菌,它是由菌絲體和子實體組成的,其中菌絲體是它的營養器官,子實體是它的繁殖器官,而上面生出來的“白毛”就是孢子,所以這些白毛不是黴菌,不會對人體有害,食用之前洗乾淨就可以了。
二、蘑菇的功效作用
蘑菇含有各種維生素、氨基酸、礦物質,所以蘑菇的營養價值很高,是一種高蛋白食物,那麼吃蘑菇對人體都有哪些好處呢?
(1)蘑菇含有豐富的天然維生素,所以吃蘑菇可以補充維生素、促進機體代謝、抗氧化延緩衰老,是一種美容聖品;
(2)蘑菇含有齊全的人體必需氨基酸,所以蘑菇是一種高蛋白食材,補充人體必需氨基酸,可以提高機體免疫力,抗癌抗腫瘤;
(3)蘑菇還可以降血壓降血糖,中老年人或是進入更年期的朋友可以多吃一點蘑菇,可以預防心腦血管疾病,防止更年期“三高”。
(4)蘑菇含有豐富的礦物質,這些礦物質也是人體必需的,並且容易隨着年齡的增長流失,吃蘑菇可以補充這些營養的同時享用美味的食物,可謂是一舉兩得。
(5)蘑菇富含纖維素、粗纖維,可以促進人體腸蠕動,所以有通便排毒的作用;再者蘑菇的熱量也不高,所以又可以説是一道減肥聖品。
三、注意事項
蘑菇洗清水變白色,家住綠楊新苑的樑女士告訴記者,一家人很喜歡吃蘑菇,幾乎每次買菜必買。昨天她在家門口菜市場門口的一遊攤處買了500克蘑菇,看上去白白淨淨,賣相很好,但回家清洗時卻嚇了一跳。
“我剛把蘑菇放到清水裏面,就開始變顏色了。”起初她以為是自來水裏加的漂白粉多了,當她再次放水時,才發現讓水變白的其實是蘑菇。她繼而發現,這些蘑菇經過多次清洗,雖然白色越來越淡,但都會讓自來水變白,第一次是像牛奶,第二次是像漿糊,第三次是像米湯。“煮熟了之後,發現這味道也不對勁,跟平時吃的感覺不一樣。”樑女士説,懷疑蘑菇被染過色了,以後購買時可要小心了。
想問各位蘑菇發白還能吃嗎?大家心中是否已經有一杆自己的秤。生活裏要善於分辨蘑菇顏色起伏變化,表面上有無黴變,才可以放心食用。蘑菇採收過老,孢子散發也會造成蘑菇表面發白。市場買蘑菇買夠吃就好了,新鮮最重要,營養不會流失,也不用擔心蘑菇發白。
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