蒸蛋要放油嗎？

你平時吃過蒸蛋嗎？蒸蛋是一種家常菜餚。而且是雞蛋的最佳吃法之一，鑑於蒸蛋出現的頻率很普遍、蒸蛋也分為好幾個種類，要完全掌握蒸蛋這道菜，還是比較有難度的。那今天，小編就從一個稍微簡單的角度解釋一下蒸蛋這道菜，那就是蒸蛋要放油嗎？

一、蒸蛋要放油嗎

首先，如果只是普通的蒸蛋的話，在蒸蛋的過程中是不需要放油的。一般來説，一碗普通的蒸蛋只需要三種食材：雞蛋、葱花、鹽即可。有的時候，為了滿足比較清淡的口味，甚至可以不用加鹽。那在蒸蛋做好之後要不要放油呢？其實，往做好的蒸蛋裏放一點香油可以提升蒸蛋的味道。有些時候為了得到更特別的口味，還可以往蒸蛋中滴入醬油。蒸蛋就會變得又鮮又鹹。但是，蒸蛋的製作過程中是不需要放油的。

另外，有一種蒸蛋是往蒸好的蛋上再放一勺肉沫，這個炒肉沫的過程是需要放油的，就和普通的炒肉過程一樣。

二、蒸蛋怎麼搭配

在蒸蛋搭配中，除了普通的樸素的蒸蛋之外，最常見的應該是肉沫蒸蛋了。但是其實蒸蛋的類型還有很多很多。比如牛奶蒸蛋、臘腸蒸蛋、南瓜蒸蛋、豆漿蒸蛋、木耳蒸蛋、西紅柿蒸蛋等等。想要吃到比較有特色的蒸蛋，還可以一次性使用雞蛋、皮蛋、灰包蛋、鹹鴨蛋蒸一碗五顏六色的煎蛋。

當然，雖然蒸蛋是非常常見的菜品，但是還是有幾個需要在烹飪蒸蛋時注意的地方。

第一，蒸蛋不可以和沒有熟的都將搭配在一起。

第二，雞蛋不可以與紅薯搭配。

第三，雞蛋不能和生葱、生薑搭配。

總的來説，最普通的農家蒸蛋是不需要放油的，但是如果是為了調味，或者是做與蒸蛋搭配的配菜，就可以放油，比如放香油、茶油或者醬油來調蒸蛋本身的味道，比如放油炒肉沫，然後再將肉沫蓋在蒸蛋的上方。