豬肚煮多久能熟,如何處理豬肚
豬肚雖然不是一頭豬身上最有價值的地方,但是如果掌握了熟練的烹飪技巧,豬肚也可以做出一份當世美味哦,今天我們就來一起學習一下怎樣做豬肚最好吃,處理豬肚有哪些訣竅呢?喜歡吃豬肚和喜歡自己做美食的小夥伴千萬不要錯過哦。
一、豬肚煮多久能熟
普通鍋需要煮1個小時左右,高壓鍋煮30分鐘左右即可。
煮豬肚是有竅門的,煮不爛是因為鍋裏放了鹽,放鹽煮豬肚只會越煮越老。所以煮豬肚時千萬不能放鹽。
豬肚要想煮的爛一點,可以選用高壓鍋煮,30分鐘就可以關火,等到鍋裏沒有氣壓就打開把豬肚撈起來,撈出切成條放入碗裏,加入煮豬肚的湯再蒸上10分鐘,這樣做出的豬肚不會縮水,厚度是剛撈出時的兩倍,非常可口,很容易咬。
二、處理豬肚注意事項
1、豬肚中含有大量的鈣、鉀、鈉、鎂、鐵等元素和維生素A、維生素E、蛋白質、脂肪等成分。
2、豬肚是內臟器官,有特殊的味道,烹飪前的清洗時很重要的工序。
3、巧洗:將豬肚用清水洗幾次,然後放進水快開的鍋裏,經常翻動,不等水開就把豬肚子取出來,再把豬肚子兩面的污物除掉就行了。
4、巧做豬肚:豬肚燒熟後,切成長條或長塊,放在碗裏,加點湯水,放進鍋裏蒸,豬肚會漲厚一倍,又嫩又好吃。
5、煮豬肚時只能用大火,而不能用小火,這樣才能使豬肚膨脹增大。
6、豬肚在焯水時切忌將豬肚燙熟,否則難以除盡豬肚上的雜質和異味,從而影響到成菜口感。
7、豬肚一定要用冷水泡足夠長的時間,只有使豬肚的吸水達到飽和程度,才能使成菜豐厚飽滿,色澤更白,口感更好。
三、白果豬肚雞湯
1、材料
土雞半隻、豬肚半隻、白果適量、姜1塊、紅棗一把、枸杞一小撮、料酒適量、鹽少許、花椒少許。
2、做法
土雞,豬肚洗淨切塊;洗好的豬肚先用水燙過,切成2釐米寬的條狀,再與雞塊一起焯水,去掉血水;白果去殼煮熟,去胚芽取肉待用;將所有材料放入湯鍋中,並加入姜,紅棗,枸杞,料酒,幾粒花椒等等,水沒過材料;大火燒開後轉小火煲2-3小時,起鍋前5分鐘加入適量鹽調味即可。
看完這篇文章之後,大家現在清楚了嗎?如果下次身邊有朋友問起來,豬肚煮多久能熟,小夥伴們記得告訴他哦,如果想讓豬肚再煮爛一點,也可以用高壓鍋壓半個小時左右哦。文章中除了提到了一些關於如何處理豬肚的辦法,還有一些豬肚的做法哦,小夥伴們學會了嗎?
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