蒸花菜怎麼做鮮嫩可口
到了菜花盛開的季節,吃貨們蠢蠢欲動。就想着怎麼能把蒸菜花抄練起來。蒸花菜真要做起來也不難拿捏,就是有可能做出來的味道會有一點差別。畢竟同個面孔都有不同性格在裏面。要想做的與飯店媲美那是有一定難度的,總要給人家飯店留點活口嘛。
蒸花菜
春天到了,有空就想往陽光下,田野裏跑。清明前去找艾苗做青團,艾苗沒摘到多少,意外地發現一大片枸杞,摘了很多枸杞頭。蒸了一次,還剩了一些在冰箱裏。清明那天早上買菜,買了幾棵秧苗,準備傍晚拔了白菜騰出空來種的。下午鄰居幫着修變形的門,費了很多時間,以至於青團沒做成,秧苗到天黑了才種,摘下的白菜花也沒蒸成。菜花放了一天,不能浪費了,不是太多,把剩的一點枸杞頭加進去,蒸了兩碗。如果烹調方法正確,菜花的營養非常高,且非常鮮嫩。雖然有很多不同的做法,但清蒸是最受推崇的做法之一,因為它傾向於保留菜花本身的味道、形色和營養。可以用爐子或微波爐清蒸新鮮的菜花。蒸花菜怎麼做,下面分別介紹了這種做法。
原料:
槐樹花、玉米麪
調料:
鹽、胡椒粉、蒜、醋、香油
做法:
1、槐樹花摘洗乾淨,瀝去多餘的水份;
2、玉米麪撒在槐花上,拌勻;
3、籠屜鋪上幹籠布,把拌好的槐花均勻的鋪上;
4、鍋內燒開水,上鍋蒸15分鐘,取出,晾涼,打散;
5、鍋內燒熱油下拌散的槐花炒1分鐘,倒入鹽,胡椒粉攪勻即可;
6、蒜搗碎,加醋,香油,少許鹽拌勻,吃的時候澆在蒸槐花上即可。
營養價值:槐花味道清香甘甜,富含維生素和多種礦物質,同時還具有清熱解毒、涼血潤肺、降血壓、預防中風的功效。
食用禁忌:槐花雖然美味,但在食用時也有一些禁忌。由於槐花比較甜,糖尿病人最好不要多吃。粉蒸槐花不易消化,消化系統不好的人,尤其是中老年人不宜過量食用。同時,過敏性體質的人也應謹慎食用槐花。
菜莖同樣可以留着做蔬菜湯。
技術上來説,這一步僅作為自選項。可以在事先不去掉多餘菜莖的情況下,去掉單個的菜花,但這麼做會更加困難。不過都是看個人喜好的,不一定你喜歡的別人也就喜歡。
食客們的味蕾現在是越來越難滿足了。光是蒸花菜的方法已經滿足不了了。民以食為天十一點沒説錯。不知道有沒一種做法可以把花菜放到冰淇淋裏面,這個口味想想都別有滋味。要是能實現,冰淇淋又多了一種新口味了。不知道吐槽的聲音多點還是喜愛的聲音多一點呢。
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