素什錦的營養價值有哪些
素什錦是非常常見的一道家常菜,很多家庭經常烹飪也很愛吃,並且素什錦裏面的蔬菜都是營養豐富,味道鮮美的各類常見蔬菜。那麼,素什錦的營養價值到底有多少呢?下面,小編就來為大家介紹一下,希望看了這篇文章的讀者,更多的瞭解素什錦,也能有針對性的食用。
一、素什錦的營養價值有哪些
素什錦通常是指用多種食材烹調製作而成的食品,而素什錦是指所用烹調的食材以豆製品為主料、蔬菜、蛋白製品為輔料,時常選用應季蔬果,也泛指多種花色的食品。
1、營養素
營養元素含量(每100克) 營養元素含量(每100克) 能量173cal 水65.3g 蛋白質14g 脂肪10.2g 纖維2g 碳水化合物6.3g 維生素A0mg 維生素B10.07mg 維生素B20.04mg 維生素C0mg 維生素E9.51mg 煙酸0.5mg 納475.1mg 鈣174mg 鐵6mg 膽固醇0mg
2、延緩衰老
素什錦是以豆製品為主料而製作的,而豆製品中含有豐富的蛋白質、人體必需氨基酸、鈣、磷、鐵等人體需要的礦物質,可均衡人體膳食,從而達到延緩衰老的效果。
3、減肥美體
素什錦含有大量的維生素B族和纖維素,定期食用可促進腸道壁的蠕動,減少體內脂肪的堆積,適宜減肥期間食用。而且,這道菜不僅適合減肥的人羣,對於保持身材的人羣和肥胖人羣也很適合。
4、平肝補虛,健腦強體
二、烹調方法
素什錦是為豆製品為主料,在處理豆製品時,如豆腐,炒之前可以用熱水灼一下,去味,下鍋時也不易炒散。用來製作素什錦的西蘭花等十字花科的蔬菜,要過開水灼幾分鐘。用來製作素什錦的豌豆類蔬果必須熟透才可食用等。
三、選購技巧
由於素什素是由多種食材烹調而成,所以在選購食材時,按照不同食材的特性,和標準去選擇,儘量挑選鮮新、優質的,建議從食材的色澤、手感、氣味等幾個方面去辨別。
四、保存祕訣
素什錦不宜冷藏,會使蔬菜中的水分凝固,而失去自身的口感,應儘快食用。
五、食用方法
1、 素什錦食量:
素什錦營養健康,每頓食量為200-300克。
2、 素什錦炒食:
素什錦多味炒熟後直接食用即可。
3、水煮素什錦:
素什錦也可水煮食用,味清淡。
以上就是小編為大家總結的素什錦的營養價值、烹飪方法、選購技巧等等。相信大多數人都會做這道菜,但不一定了解這道菜的營養價值,那麼通過小編的介紹,想必大家已經對其營養價值與成分有了一定的瞭解。既然這道菜這麼有營養,愛吃的,有需要的快做起來吧!
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