黃花膠的功效與作用,你還不知道嗎?
黃花膠是非常名貴的一種食品了,在古代都非常講究食物以及身體的養生,食療養生也在現代生活中發展的越來越快。有的食療的食材相對來説比較平價,但有的養生食品就會貴一些。黃花膠大家都聽説過吧,那麼關於它的功效與作用大家都瞭解嗎?
一、黃花膠
花膠,又稱魚肚,是一種由大型海魚的魚鰾所制煉而成的大塊白色膠狀物體,為中國傳統的名貴食品之一,屬於海味的一種,即“鮑參翅肚”中的“肚”。
在一些亞洲國家包括中國菜中被用作烹飪材料,一般品質的主要是用來加入燉湯,加強口感和黏稠度,品質高者亦可用來做成菜餚。
二、功用
1、從中醫角度,花膠極有滋補食療作用,是取自魚鰾曬乾製成,一般會採用巨大的鱘魚、和大黃花魚為原料,由於各種花膠魚肚會隨著不同魚類加工炮製,故魚鰾堅硬程度亦有異,可分成廣肚、花膠與炸肚三種,身價由每斤幾百元至幾千元不等。
2、花膠與燕窩、魚翅齊名,是“八珍”之一。花膠素有“海洋人蔘”之譽。它的主要成分為高級膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。
三、相關菜品
1、鮑汁花菇扣花膠
2、冬蟲草花膠大連鮑燉水鴨
3、遼參鵝掌鮑汁扣花膠
四、黃花膠的功效與作用
1、營養分析
花膠的主要成分為高級膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。其蛋白質含量高達84.2%,脂肪僅為0.2%,是理想的高蛋白低脂肪食品。
2、藥用價值
從中醫角度,花膠極有滋補食療作用,《本草綱目》記載:花膠能補腎益精,滋養筋脈,能治療腎虛滑精及產後(產後食品)風痙。花膠含豐富的高級膠原蛋白質,具滋陰養顏,補腎,強壯機能。腰膝痠軟,身體虛弱,最適宜經常食用。
3、食療
花膠首要有厚度,煲起不腥不潺和不溶化,食落粘滑又爽口,才算極品;一般品質多數用來熬湯,品質高者亦可用來做成菜式。花膠食療功效高,含有豐富的蛋白質、膠質、磷質及鈣質,女士視為養顏珍品。對身體各部分均有補益能力,無論男女老少均可食用,是補而不燥之珍貴佳品。
五、花膠排骨湯
材料:花膠3兩、排骨8兩、黃黨(黨蔘)1兩、杞子2湯匙、淮山5片、姜5片、葱1棵
1、花膠先用水泡浸,再用姜葱水煲30分鐘,取出過冷河,切件。
2、洗淨排骨,出水。
3、鍋中注入適量的清水煲滾,加入所有材料煲滾,轉慢火煲3小時,加鹽調味,即可飲。
黃花膠的功效與作用是非常高的。雖然它是名貴的藥材,但是絲毫不影響想吃黃花膠的人。黃花膠的製作方法還是有很多的,不過大部分以養生湯的形式出現。而且黃花膠這個食品非常適合每天食用的,一些寶寶們不用擔心每天吃會不會有副作用。
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