冷凍蝦仁怎麼做好吃,你知道嗎?
蝦仁是一種非常美味又營養的肉類,現在的人們尤其是孩子都很愛吃,雖然價格較高,但家長還是會給孩子吃,那麼具體怎麼吃就由自己決定了,今天要給大家介紹的就是冷凍蝦仁怎麼做好吃,方法有很多,也不可能一一都羅列出來,簡單學習其中幾種吧。
冷凍蝦仁怎麼做好吃
蝦的營養極為豐富,所含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍,還有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及 維生素A 、氨茶鹼等成分。經去頭去尾,剝殼去沙線的蝦仁,不但更方便烹製,而且肉質口感好,容易被消化吸收,老幼皆宜。下面介紹幾種蝦仁的家常吃法。
一、蛋黃焗蝦仁
鹹蛋黃營養豐富,富含卵磷脂與不飽和脂肪酸、氨基酸等人體生命重要的營養元素。將鹹蛋黃搭配蝦仁,味道鹹鮮,外脆裏嫩,口感豐富,好吃。
用料: 蝦仁10只,鹹蛋黃3個, 鹽少許,糖半勺,白胡椒粉少許,生抽少許,料酒少許,植物油適量。
做法:
1、將蝦仁開背去紗線,用少許鹽、料酒、生抽、糖、白胡椒粉抓勻,醃製一會兒。
2、將鹹蛋黃壓碎,切葱花兒。我的鹹蛋黃用的真空包裝那種,或者煮熟的鹹鴨蛋,只取蛋黃都可以。
3、醃好的蝦仁倒掉多餘水分,用澱粉抓勻。
4、油温五六成熱,約150°左右,將蝦仁倒入炸到八成熟。
5、撈出瀝淨餘油,備用。
6、熱鍋熱油,爆香葱花,將鹹蛋黃倒入稍炒一下。如果蛋黃太乾,可再加少許油,不要加水。
7、倒入蝦仁,迅速翻炒到裹滿蛋黃,盛出即可。
二、小炒蝦仁
適合夏天吃的小炒蝦仁,不但能補充流汗損失的鈣質,而且顏色鮮豔,口感鮮嫩,刺激食慾,又葷素搭配,營養均衡。接下來一起看看做法吧。
用料:蝦仁80克,什錦菜50克,植物油1勺,大蒜1瓣,鹽半勺,料酒少許,生抽少許,白胡椒粉少許。
做法:
1、先將冷凍的蝦仁在冷水裏解凍,如果用鮮蝦剝殼就更好了。我用的是野生紅蝦仁,生的就是帶紅線的。將解凍的蝦仁瀝淨水分,用少許鹽、料酒和白胡椒粉(去腥解膩),抓勻醃製一會兒。
2、同時將冷凍的什錦菜過冷水解凍。
3、炒鍋中加一勺油,燒熱後爆香大蒜片,再倒入什錦菜,加少許鹽,炒到半熟。
4、將醃好的蝦仁瀝淨水分,倒入鍋中,和什錦菜一起翻炒均勻。
5、將蝦仁炒到八成熟時,關火,沿鍋邊點少許生抽提鮮味,炒勻盛出即可。
終於知道冷凍蝦仁怎麼做好吃了,以前總是不知道該怎麼做,雖然也會做給孩子吃,但味道總是不太好,自己都覺得心裏慚愧,現在好了,學會了做蝦仁的製作方法,再也不用發愁了,掌握了其中的祕訣,就可以輕而易舉地做出美味,再也不會讓孩子嫌棄了。
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