野菜粥裏當屬薺菜粥最好吃了
野菜粥獨特的滋味可以帶給我們不同的口感。一碗熱乎乎的野菜粥,可以温暖我們的腸胃。當然野菜帶回家之後,最好是用水焯一下再吃。這樣做可以除去野菜中的草酸、生物鹼,還可以為野菜做完善的清潔。下面是小編整理分享的薺菜粥製作方法。
野菜搭配海鮮熬粥,或者包餃子、包包子都格外鮮美。再説野菜的種類,那真是數不勝數,小編教你辨認幾種最鮮美好吃的野菜!
一、蒲公英
又叫婆婆丁,相信很多人都認識,蒲公英植物體中含有蒲公英醇、蒲公英素、膽鹼、有機酸、菊糖等多種健康營養成分。營養豐富,藥食兼用,自古以來,都深受老百姓喜愛。蒲公英可以涼拌、清炒、做湯都可以,蒲公英豬肉水餃,那叫一個鮮!把採摘的蒲公英晾乾,還可以泡水喝,消炎解毒,十分養生。
二、苦菜
苦菜花黃燦燦,春天格外好看,沒開花的苦菜最鮮嫩,多吃苦菜好處多,可以抗菌、解熱、消炎、明目。苦菜蘸醬,原汁原味,先苦後甜,野菜佳品啊。
三、刺兒菜
又名小薊、刺薊菜、刺兒茶、槍刀菜。根,又稱刺蘿蔔。古方入藥多用根,我國大部分地區均有野生。秋季採根食,春夏全株可食。刺兒菜葉甘,性涼。能涼血止血,解毒消癰,清熱除煩。刺兒菜的嫩苗可做湯均可蘸醬,都好吃。
四、薺菜
説是全民最愛野菜,應該沒人反對吧?薺菜葉嫩根肥,有沁人的清香和美味。含有豐富的蛋白質、糖類、胡蘿蔔素、維生素C以及人體所需的各種氨基酸和礦物質。是野菜中的上品,一般人羣均可食用。薺菜吃法多多,蘸醬吃、做湯喝、包餃子、做海鮮粥、做春捲,包雲吞等等。薺菜味辛甘、性涼平,具有和脾、利水、止血、明目等功效。野菜粥中,我最愛的就是薺菜粥
五、薺菜海鮮粥
食材:薺菜、即食海蔘、鮮貝丁、大米、食鹽、薑絲、水、白胡椒粉
1、 大米提前冷凍一下,味道更好,姜切絲,海蔘切段,薺菜切碎
2、 取一隻砂鍋,燒熱水下入大米,如果有高湯,用高湯更好。
3、 米粥煮到9成熟時,放入薑絲、海蔘和貝丁,小火煮5分鐘。
4、 起鍋前放入薺菜碎,加食鹽和白胡椒粉適量,攪拌均勻,煮一分鐘出鍋。
5、 鮮掉眉毛的薺菜粥完成了,海蔘是高蛋白低脂肪,性温滋補,搭配薺菜,營養非常好。
根據不同的地理分佈區域,生長的野菜也是不同的。北方還有馬齒莧、灰灰菜、榆樹錢、槐花、柳葉菜等。南方分佈的野菜主要有魚腥草、一點紅、雷公根等等。最後,海寶還要提醒大家的是,野菜雖美,入口需謹慎,污染地的野菜不要吃,不要挖,果園裏的野菜為最佳。
我國幅員遼闊,地大物博,所以每一個地區生長的野菜都是不同的。因此我們可以就地取材用當地的野菜,製作出更多更美味的野菜粥,不過最後還是千叮萬囑的要提醒大家,野菜雖然是風味美,但是食用的時候要謹慎,儘量不要採摘到受污染的野菜。
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