蝦仁蔬菜粥,營養最全面的粥類食品
一隻蝦相當於全身都是寶,蝦仁不僅肉質鮮美,它的營養成分也是非常的高,還有蝦的蝦青素,更是美容盛品。這也成了蝦越來越受眾人的歡迎了。當然,今天最主要講的還是蝦仁,那麼你知道蝦仁具體的功效與作用嗎?以及它和蔬菜會碰撞出怎樣的火花呢?
一、鮮香蝦仁蔬菜粥
1、將米與鹽加油提前醃製;
2、胡蘿蔔刨絲;
3、將醃好的米加水、蝦仁、胡蘿蔔絲小火熬製;
4、濃稠後加入菠菜;
5、最後加入牛肉粉調味;
二、小訣竅
1、很多人大概覺得早上做粥時間很趕,其實不然,醃好的米早上有40分鐘足以讓它濃稠,香馥。蝦仁一般都採用滑炒的方式,這樣炒出來的蝦仁才能保持蝦仁的鮮嫩。
2、讓炒出來的蝦仁又大有鮮脆,最好的方法是在蝦仁洗淨以後,用乾淨的紗布或廚房用紙包嚷住,充分吸乾水分,這樣可以避免炒的過程中蝦仁縮水。
3、另外,蝦仁屬於易熟食材,烹調時間不宜太長,時間過長也容易將蝦仁炒得又老又小。
三、鮮香蝦仁蔬菜粥的適宜人羣
一般人羣均可食用
1、中老年人、孕婦、心血管病患者、腎虛陽痿、男性不育症、腰腳無力之人尤其適合食用;
2、宿疾者、正值上火之時不宜食蝦;患過敏性鼻炎、支氣管炎、反覆發作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦;蝦為動風發物,患有皮膚疥癬者忌食。
四、蝦仁營養分析
1、蝦營養豐富,蝦仁中含有20%的蛋白質,是蛋白質含量很高的食品之一,是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍,蝦仁和魚肉相比,所含的人體必需氨基酸纈氨酸並不高,但卻是營養均衡的蛋白質來源,另外,蝦仁含有甘氨酸,這種氨基酸的含量越高,蝦仁的甜味就越高。
2、蝦仁和魚肉禽肉相比,脂肪含量少,並且幾乎不含作為能量來源的動物糖質,蝦仁中的膽固醇含量較高,同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸,蝦仁含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶鹼等成分,且其肉質鬆軟,易消化,對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物;
3、蝦中含有豐富的鎂,鎂對心臟活動具有重要的調節作用,能很好的保護心血管系統,它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利於預防高血壓及心肌梗死。
在我們日常生活中經常會食用粥類食品,但是單單和白粥又顯得清淡沒有味道,這時候各式各樣的粥類食品就光榮地登場了。蝦仁蔬菜粥的出現無疑成了許多吃貨們的福音。蝦仁和蔬菜的結合,葷素搭配,剛好為身體提供了所需營養,既補充了蔬菜的營養又順便吸收了蝦仁的高蛋白。
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