紅薯粉條煮多久,紅薯粉絲怎麼做
前幾年土豆粉很流行,但小編還是鍾愛粉條,粉條口感軟糯,吃進嘴裏滿滿的幸福感,有一絲微微的彈牙,尤其加在麻辣燙裏,搭配湯汁和其他的食材,粉條的味道就更顯得豐富了,只是想着就流口水了呢,那粉條煮多久比較口感更好,吃起來更爽快呢?
一、粉條煮多久?
一般自己做來吃的紅薯粉條下鍋煮10分鐘就行了,下鍋就爛的粉條肯定不是真粉條,但久煮不爛的粉條肯定也不是真粉條。
二、自家做的紅薯粉條
一般自己家做的這種紅薯粉條,下鍋之前從來不泡,用手摺斷後只是簡單的漂洗一下,放在鍋裏煮5到10分鐘就完全熟軟了,具體時間與火力大小、湯汁多少有很大關係。
當紅薯粉條被煮至通透,裏面沒有硬芯的時候就可以吃了,再繼續多煮一會也沒有關係,煮好端上餐桌後,直到全家人都用餐完畢,粉條的口感依然會很好,但筋道的程度會略有降低,這就是真正純紅薯粉條的特點。
那種下鍋稍微煮煮就會軟爛,用筷子一夾就斷,再繼續多煮一會不用夾就會自己斷掉的粉條,絕對不是真正的純紅薯粉條。那種下鍋後煮了很久還有硬芯的粉條,也不是真正的純紅薯粉條,多數是摻了食用膠的粉條。
總之,真正的純紅薯粉條,下鍋後遇到熱水馬上就會變軟,煮5到10分鐘就沒有硬芯了,就可以吃了,但是再繼續多煮一會也不會一夾就斷,這就是純紅薯粉條的特點。
三、紅薯粉絲
粉絲也是,一般我們在家裏泡紅薯粉絲都用熱水泡,熱水泡粉絲速度快,一會兒就軟了。因此,用熱水泡5到10分鐘是合適的,時間不宜過久或者過短。
因為粉絲容易被鏟碎,所以要先把粉絲泡好,在菜要好的時候,把泡好的粉絲放入鍋裏進行簡單的翻炒就很方便了。
這是一種怕粉絲斷掉的方法,一般紅薯粉絲的做法都是這麼幹的。紅薯粉絲非常好吃,所以泡粉絲的時間要掌握好,不可以太長時間,要不然粉絲就都泡爛了。
四、總結
總之,的時間要根據粉條的質量和水的温度來看.水温高(冷水,環境決定温度)時間短點,水温低時間長.粉條的質量好,水發性高,泡的時間短;質量差,就不一定了,有的泡時間長就糟了,並且並不軟,還是脆的。
粉條煮多久,也根據各自喜歡的口感來定,喜歡軟糯的,可以多煮一點時間,喜歡有嚼勁的,可以煮的稍微短一點時間,但不管怎麼説,都不要煮太久,更多的功夫要放在前期泡發的過程上,這才是粉條好吃的祕訣。沒事的時候給自己來碗粉條吧,東北大菜豬肉燉粉條也是超美味的!
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