茼蒿蝦皮湯怎麼做
茼蒿是菜市場裏最常見的蔬菜之一,蝦皮也是一種營養豐富的海鮮。很多人都十分喜歡食用蝦皮,特別是沿海人士,經常會在許多菜餚上面直接撒上蝦皮,這會讓外地人手足無措。其實我們可以搭配一些好吃又美味的蝦皮食譜,比如今天要介紹的茼蒿蝦皮湯。
一、茼蒿蝦皮湯製作方法
材料:豆腐1小塊、茼蒿1小把、蝦皮1小把、鹽少許、香油幾滴。
豆腐切小方塊兒,茼蒿洗淨切成小段。蝦皮備好,我沒有洗去鹽分,所以一會兒要少放鹽。
鍋中加適量清水,放進豆腐塊兒和蝦皮煮開,把豆腐煮至體積稍稍變大。
調入茼蒿、鹽和幾滴香油即可。
我甚至覺得這不叫一個食譜,因為過於簡單了。但往往是越簡單的做法,越能吃出食材的味道。就像這湯,豆腐嫩,蝦皮鮮,茼蒿脆而養眼,無需過多調料,就已經很好喝。
二、蝦皮的營養功效
1、能保護心血管系統,它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利於預防高血壓及心肌梗死。
2、通乳作用較強,並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。
3、可預防自身因缺鈣所致的骨質疏鬆症;老年人的飯菜裏放一些蝦皮,對提高食慾和增強體質都很有好處。
適用人羣中老年人、孕婦、心血管病患者、腎虛陽痿、男性不育症、腰腳無力之人尤其適合食用。
禁忌人羣反覆發作性過敏性皮炎的老年人、患有皮膚疥癬者忌食。服用維生素C者忌食。
三、茼蒿的營養功效
1、促進食慾
檾蒿中含有多種揮發性物質,它們所散發的特殊香味有助於增加唾液的分泌,能夠促進食慾,消食開胃。
2、安神健腦
檾蒿氣味芳香,含有豐富的維生素、胡蘿蔔素及多種氨基酸,具有養心安神、穩定情緒、降壓護腦、防止記憶力減退等功效。
3、利小便,降血壓
適量吃一些茼蒿,可以調節人體內的水代謝,有一定的利尿作用;老年人適量吃一些茼蒿,則有降低血壓的作用。
4、預防便祕
檾蒿中豐富的膳食纖維有助於促進腸道蠕動,幫助人體及時排除有害毒素,達到通腑利腸、預防便祕的目的。
5、提高免疫力
茼蒿里所含的營養成分,對人的免疫力有一定的影響,適量吃一些茼蒿,可以提高人的免疫能力。
茼蒿蝦皮湯,味道清淡,顏色青綠,入口鮮香,是一道適合各種場合食用的美食。無論是在家庭日常烹飪,還是酒店大堂待客,這道菜絕對是正確之選。所以大家出門在外就不要煩惱怎麼點菜了,茼蒿蝦皮湯,營養豐富,色澤好看,是一道不可多得的美食。
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