芹菜的營養價值,功效與食用禁忌
芹菜是我們平常喜愛食用的一款綠色蔬菜,芹菜味道香脆有韌性,獲得喜多飲食人士的喜愛,做成家常菜餚的芹菜端上桌是一種清新健康的享受。芹菜的營養價值有哪些呢?吃芹菜對身體有各方面的功效,芹菜又有哪些身體功效呢?一起來了解一下芹菜的食用知識吧。
一、芹菜的營養價值
1、高纖維
芹菜是高纖維食物具有抗癌防癌的功效,它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質,這類物質是一種抗氧化劑,高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。它還可以加快糞便在腸內的運轉時間,減少致癌物與結腸粘膜的接觸,達到預防結腸癌的目的。
2、鐵
芹菜含鐵量較高,能補充婦女經血的損失,是缺鐵性貧血患者的佳蔬,食之能避免皮膚蒼白、乾燥、面色無華,而且可使目光有神,頭髮黑亮。
3、鋅
芹菜含有豐富的鋅元素,這種元素可以促進人的興奮,常吃芹菜能減少男性精子的數量,可能對避孕有所幫助。
4、芹菜素
水芹菜中還含有芹菜素,有很好的降壓作用。水芹還含有芸香苷、水芹素和檞皮素等。
二、芹菜的功效與作用
1、平肝降壓
芹菜具有平肝降壓作用。這是因為芹菜中含酸性的降壓成分,動物實驗證明對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用。
2、鎮靜安神
從芹菜子中分離出的一種鹼性成分,對動物有鎮靜作用,對人體能起安神的作用,有利於安定情緒,消除煩躁。
3、利尿消腫
芹菜含有利尿有效成分,消除體內鈉瀦留,利尿消腫。臨牀上以芹菜水煎可治療乳糜尿。
4、輔助治療高血壓等症
芹菜芹輔助治療高血壓病及其併發症的首選之品。對於血管硬化,神經衰弱患者亦有輔助治療作用。
5、增強食慾
芹菜的葉,莖含有揮發性物質,別具芳香,能增強人的食慾。
6、降血糖
芹菜汁還有降血糖作用。經常吃些芹菜,可以中和尿酸及體內的酸性物質,對預防痛風有較好效果。
三、芹菜的食用禁忌
1、胃寒、腹瀉者
《本草匯言》載:“脾胃虛弱,中氣寒乏者禁食之。”由於芹菜性涼質滑,故脾胃虛寒,腹痛腹瀉者不宜多食。
2、血壓低者
芹菜有降血壓作用,血壓偏低者不宜多食。
3、生育期男性
男性朋友如果經常吃芹菜會抑制雄性激素的生成,影響生育,如果受到了影響,建議停止食用芹菜數月後便可恢復。
4、過敏體質者
芹菜屬光敏性強的蔬菜,食之過多,容易導致光敏性物質在體內增加,此時如果照射強光,就會和日光發生反應,引起日光性皮炎等皮膚炎症。芹菜含少量呋喃香豆素,易引起皮炎,若受黴菌感染,則含量快速升高。經常或大量接觸者,手臂及指間往往發生皰疹性皮炎。至於癩疥患者,最好勿食。
芹菜的營養價值在於芹菜含鐵、高纖維、鋅、芹菜素等營養成分,同時能發揮身體各方面的營養功效,適宜吃芹菜的朋友可以適量多吃一些,芹菜可以炒肉、單做,做成各種家常食物,味道很可口的哦,另外,不適宜吃芹菜的人羣要儘量避免食用,才能給身體帶來健康。
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