怎麼煮玉米好吃，玉米的美味吃法

玉米是一種草本植物，在東北也叫做苞米。玉米中含有維生素E和玉米黃質。吃玉米有助於健脾開胃，補充人身體的纖維素。通常我們吃玉米，可以煮着吃，也可以炸爆米花，有的做玉米餅或者烤玉米。最常做的就是煮玉米，那麼怎麼煮玉米又香又甜呢？

一、怎麼煮玉米好吃

朋友們去市場選購新鮮的玉米，應該回家自己煮食。要挑選顆粒飽滿、排列緊密、軟硬適中的鮮嫩玉米。那麼，怎樣才能在家煮出好吃的玉米呢?下面，教你五招煮出最好吃玉米：

1、將新鮮玉米最外側的厚皮剝掉，只留最內層的2層薄皮，煮好的玉米味道更香。去除玉米鬚子後洗乾淨。

2、將玉米放入直徑稍大一點的鍋中，加入清水，沒過玉米的表面，大火煮開後，加入少許鹽，蓋上蓋子煮8~10分鐘。往水中加點鹽，玉米的口味會變得甜絲絲的。

3、甜玉米(明黃色的)和粘玉米(白色的)的煮熟時間不同，甜玉米水開後煮8分鐘，粘玉米水開後則需煮10分鐘，這樣煮出的玉米口感和口味最為理想。

4、玉米煮好後建議立即夾出，瀝乾水分。不要長時間浸泡在煮玉米的水中，否則玉米的味道就不濃郁了。

5、煮好後吃不完的玉米，可以用保鮮膜包好或裝入食品袋中冷凍保存。

小貼士：

(1)可以把煮熟的玉米粒弄下來，切一些胡蘿蔔丁、黃瓜丁，或是瘦肉丁，加點糖和醋，或是放鹽和油，吵着吃，不僅很有營養，還會激起你的食慾。(2)煮玉米留下的水，可是寶哦。因為有玉米鬚，喝了能清熱利水，可以保健。吃玉米時，喝點那水，格外地香，還能清火消食。

二、玉米的美味新吃法

1、椒鹽玉米粒

材料：罐裝玉米粒1罐，雞蛋1個，生粉適量，椒鹽少許，小香葱1根。做法：備齊所有所需材料，將玉米粒控幹水分，放入碗中，打入一個雞蛋，加入適量生粉，可以適當多放些，以至玉米粒比較有厚重感，充分攪勻，使玉米粒均勻裹滿蛋液。鍋中加適量油，比炒菜稍多一些，燒至七、八成熱時倒入玉米粒，不要立刻用鏟子撥動，等待約半分鐘再用鏟子攪散，炒幾下停一會，不要一直翻動，待玉米粒呈金黃色後熄火，趁熱撒入椒鹽和葱花，拌勻即可。

2、鹹蛋黃焗玉米

材料：玉米粒、澱粉、油、鹹蛋黃。做法：玉米粒加入澱粉拌勻，澱粉基本裹在玉米粒上;鍋中倒油，燒至約六成熱，下入玉米粒炸約一分鐘至表面乾脆;炸好的玉米粒撈出，把鍋中油倒出，鍋中不用再放油，將玉米粒放入翻炒兩下;加入碾好的鹹蛋黃，將鹹蛋黃與玉米粒混勻翻炒，至所有蛋黃成沫狀撈出即可。

3、玉米腸炒飯

材料：米飯、玉米腸。做法：把玉米腸切小塊，把胡蘿蔔和芹菜洗淨切粒，熱油，先放入胡蘿蔔、芹菜煸炒至斷生，放入玉米腸炒勻，加少許鹽調味，放入米飯，小火慢慢翻炒，把米飯炒散，即可關火，出鍋裝盤即可。

4、牛奶玉米濃湯

做法：黃油入鍋融化加麪粉翻炒至油粉融合後，加入100ml開水煮沸;甜玉米粒和牛奶混合，攪打成泥;打好的牛奶玉米泥入平底鍋中，燜煮2分鐘，加切碎的胡蘿蔔碎;加入鹽、雞精等調味，撒一些歐芹碎裝飾。

玉米雖然營養很高，但是也不可以多吃。腸胃不好的人，吃多了不容易消化。怎麼煮玉米好吃，一般都會帶着薄皮來煮，這樣可以保存玉米的清香，煮之前可以泡20-30分鐘，這樣可以使玉米更有嚼勁，另外可以再煮的時候加一點鹽，這樣使玉米可以帶點甜味。