豬小排怎麼做好吃
豬小排作為一種常見的食材,不管是作為家常小菜還是宴席佳餚都會是出彩的一道菜,它的做法很多,做得好的豬小排不僅肉質鮮美,而且剔骨軟糯,既能十分入味又有肉的原香,不同於五花肉的油脂香氣,在肉類中具有不膩爽口的特點,那麼豬小排怎麼做好吃,接下來給大家介紹幾種特別的做法。
一、豬小排怎麼做好吃
以下介紹點特別的做法:
1、橙汁排骨
材料:小排骨600克、柳橙(或臍橙)4個、生菜2片
調味料:
a、醬油1大匙、料酒1/2大匙、橙汁1/2杯(用2個臍橙榨汁取得或用濃縮柳橙汁)、澱粉1大匙
b、 柳橙汁1/2杯、糖1大匙、鹽1茶匙、水澱粉1/2大匙
作法: 1. 小排骨切成5釐米的長條,洗淨,拭乾水分,拌入調味料醃半小時。 2. 油3杯燒熱,放入小排骨炸至外皮酥黃,待其熟軟時撈出,油倒出。 3. 另用1大匙油將調味料炒至黏稠,放入小排骨快速拌勻後盛入盤內;柳橙皮切絲、泡水,撒在排骨上即可食用。
2、紅燒洋葱排骨
材料: 排骨300克 洋葱1個 罐頭洋菇10個 蒜末1大匙
調味料: 醬油2大匙 糖1/2大匙 黑胡椒1/2小匙 水1杯
作法: a、 排骨洗淨、氽燙;洋葱洗淨,去皮切絲。 b、鍋中倒入2大匙油燒熱,爆香蒜末,等香味逸出加入洋葱絲炒至金黃,把洋葱絲盛出,餘油炒排骨,並淋入醬油、糖一起翻炒。 c、 排骨略微上色即倒入洋葱、洋菇及水,燜煮3-5分鐘,起鍋前撒入黑胡椒拌勻即可。
3、酒醉排骨
用料:醃排或肉排600克,酒3湯匙(以紹酒較好,喜歡酒味濃的,可以酌量加多些酒)。調味:姜2片,葱2條,粗鹽2茶匙,,魚露21/2湯匙,糖1茶匙,醋1茶醋,酒2湯匙,水4杯。
做法: a、排骨切成2或3大塊,只要能放入鍋內便可。 b、排骨放入滾水中煮7分鐘,取起洗淨。 c、把調味放入鍋內煮滾,下排骨煮滾後,用慢火煮腍,約需40分鐘。筷子可以插入排骨肉的部分便夠。取起排骨,切件放入大湯碗內。 d、取起湯內的姜、葱不要,把湯麪的肥油除去,加工廠入3湯匙酒在湯內煮滾,立即倒入盛排骨的湯碗內,蓋上蓋,最少浸2小時浸6小時更好。冷後放入冰箱。
4、金慄燒排骨
主要原料: 直排骨 附助材料: 金粟(新鮮的玉米)、筍丁、紅椒
製作方法: a、將直排切段,焯水去腥味,鍋中加底油倒入焯好的排骨,加入料酒翻炒(可根據個人口味加尖椒),炒出香味後,放入精鹽、生薑、大蒜頭加水適量大火燒5分鐘。 b、將新鮮的玉米解刀呈半月形。倒入鍋中同排骨一起加少許加醬油燜燒至熟(軟爛程度可根據自己喜好定)。 c、加糖、味精、點醋起鍋裝盤 味型特點: 家常燒法,回味悠長
5、荷葉排骨
用料: 豬小排370克,荷葉2大張,鹽3小匙,酒3大匙,酒釀3大匙,蒸肉粉1飯碗,甜麪醬2大匙,辣豆瓣醬1大匙,砂糖1小匙,糖少許,花生油1小匙
製作方法法: 豬排骨剁成10公分長段,用鹽、醬油、酒拌醃3個小時。荷葉除去硬梗,分成6小張,用沸水浸軟備用。 將蒸肉粉、辣豆瓣醬、甜麪醬、砂糖、糖、花生油混合拌勻,再放入醃好的排骨,沾遍全塊,備用。 1張荷葉包1段排骨包好後置於盤中,入籠用大火蒸2-3小時。 蒸熟取出,要趁熱食用。 特點: 荷葉拆開時,帶出一股清香,肉質美而嫩。
以上就是關於豬小排怎麼做好吃的最新做法,不同於以往的清燉紅燒的常規做法。熱愛廚房並且愛吃排骨的你一定要試試這些做法,通過做菜給自己和家人一個新的味蕾體驗,讓它成為你“稱霸”廚房的祕密武器,快去試試吧。
-
靖江好吃的美食,你都吃了哪些
江蘇,屬於是一個人傑地靈的地方,但是美食的風格也並不單一。靖江便是屬於江蘇的一個城市,在靖江所誕生的美食種類也是很多的。有關於靖江的美食,大家可能都不太瞭解。這沒關係,以下小編就剛好有整理到關於靖江美食的功略所在,平時喜歡吃的朋友們,都一起來看看吧!靖江...
-
芒果怎麼弄才不髒雙手,快來學一學
又到啦吃芒果的季節啦,芒果,在很多人的眼裏,應該是最有魅力的熱帶水果,因為它的味道很獨特,口感軟軟的,聞起來香味清醇,吃起來呢,又像蜜一樣甜,芒果上市後家中多少會買一些。雖然芒果好吃,但它也是一個很麻煩的水果,因為一吃就把手弄得一塌糊塗,所以吃的時候芒果怎麼弄呢,才...
-
瓢兒菜的功效和作用是什麼
提到瓢兒菜這個名字,大家可能會覺得有一些陌生,但是如果我們講到小白菜,你們應該非常熟悉的吧,是大家生活中經常吃到的一種綠葉蔬菜。瓢兒菜口感清脆做法豐富,受到很多人的喜愛,今天我們就給大家介紹瓢兒菜都有什麼樣的功效和作用。瓢兒菜的功效和作用1.瓢兒菜的營...
-
小孩子長高需要吃什麼,這些營養價值高的食材就很不錯!
一個家庭,只要誕生了新的生命,很多時候,大家都是圍着孩子在轉,讓他可以感受到人世間的温暖。孩子的身體器官還未發育完全,所以大家在進行飲食搭配的時候,會格外的小心,因為大人所食用的一些食材,孩子的腸胃可能會不易消化。家長們,都想要自己的小孩長個兒,除了日常煅煉之...