土豆餅怎麼做,你知道嗎
土豆是日常生活中十分常見的一種蔬菜,又叫做馬鈴薯。土豆的營養價值和食療價值都比較豐富,可以有效地補充人體所需的維生素和膳食纖維等營養物質,同時,利用土豆還可以做出各式各樣美味的料理,如土豆燉牛肉、番茄土豆湯、土豆餅等等。
土豆餅怎麼做?下面介紹幾種常見做法。
一、所需食材
土豆一斤左右,調料花生油100克、香葱100克、鹽5克、鮮奶少許。
二、製作方法一
1、土豆洗乾淨,蒸熟後去皮切成土豆條,越細越好(看自己的手藝了), 與鮮奶、鹽拌勻醃20分鐘。香葱切成葱花。
2、平底鍋旺火(最好是不沾鍋)燒熱加油轉中火,將100克左右土豆條倒入鍋內,用平鏟壓成厚度5mm左右的圓餅,要壓實。一面煎黃後小心翻 面,兩面煎黃後雙面撒勻葱花,一定要將葱花壓入餅內將來才好吃,待兩面焦黃色即可。 (上桌後可依從食客口味,配椒鹽或番茄少司食用味道都不錯,但實際上什麼都不沾更香。)
三、做法二
1、把土豆蒸熟後去皮攪成泥,加糯米粉,一邊加一邊攪;喜歡甜的可以加點糖;
2、攪到可以捏成餅的時候,把捏成一個個半釐米厚的餅3、放油燒熱,再放餅下去煎,煎成金黃就可以吃啦!
四、做法三
1、土豆洗淨去皮,切成細絲,放入清水中浸泡10分鐘後濾幹。
2、 將濾幹水分的土豆絲放入一小盆內,加入適量的鹽、味精拌勻,醃片刻。
3、 將醃過的土豆絲再次濾幹水分,加入適量幹生粉拌勻。
4、將拌勻的土豆絲分成一個個小餅。
5、 平底鍋上火,放入少量的油,將小土豆餅放入鍋內煎制,兩面金黃後起鍋。
6、 這樣土豆餅就煎好了,配上番茄醬即 可。
五、做法四
1、土豆去皮,直接擦成絲到水裏,這樣可防止土豆變色,活麪糊時也不需要再加清水了。
2、 加1茶匙孜然、1茶匙咖喱粉、3克鹽到土豆絲裏入味。
3、 再加入麪粉,拌成均勻的糊狀,加些葱香拌勻。
4、 熱鍋加一小勺油,攤入適量的麪糊晃勻,中火加熱3分鐘。
5、 翻轉一面,繼續加熱3分鐘。土豆餅金黃熟透就可以了。
六、做法五
1、小葱花切小段,青紅椒一部分切菱形塊,一部分切小細丁。
2、土豆去皮取刨子快速將土豆擦成茸置入大碗內。
3、接着在大碗中將洋葱擦成茸;
4、碗內再加入麪粉、雞蛋、鹽、糖。
5、拌勻成麪糊。
6、平底鍋入少油開小火,將土豆糊倒入鍋中。
7、將兩糊面全部煎至金黃色後,關火,按照自己的喜好切好土豆小餅,擺上青紅椒塊裝入盤中。
8、將生抽裝入小碟中,加入葱花和青紅椒丁拌勻成蘸汁,土豆小餅最後蘸汁吃即可。
注意
1、不習慣食用生的青紅椒,可以在土豆餅快要煎至定型時,將青紅椒嵌入餅上,一起煎熟即可。
2、喜歡酸甜口的,也可以將蘸汁換成香醋1湯匙加糖1匙。
其、做法六
1、取個較大的碗,裝少量清水,土豆洗淨去皮,直接刨入碗中。(這樣可防止土豆變色,如果立即操作,也可省略此步)
2、調入鹽、孜然粉、胡椒粉拌勻。
3、磕入雞蛋攪拌均勻。
4、加入3大勺麪粉拌勻。
5、最後加入葱花拌勻。
6、平底鍋稍微預熱後刷上一層薄油,改中小火,下入少許土豆雞蛋糊鋪平鍋底。(厚薄按自己喜歡而定)
7、大約2分鐘左右,餅底部已熟,晃動鍋,餅會離開鍋底。
8、翻面繼續煎熟即可。
八、食用須知
馬鈴薯含有一些有毒的生物鹼,主要是茄鹼和毛殼黴鹼,但一般經過170℃的高温烹調,有毒物質就會分解。孕婦經常食用生物鹼含量較高的薯類,蓄積在體內就可能導致胎兒畸形。當然,人的個體差異相當大,並非每個人食用了薯類都會發生異常,但是孕婦還是以不吃或少吃薯類為好,特別是不吃長期貯存、發芽的薯類,這一點對處於妊娠早期的婦女來説尤其重要。
作為一種日常生活中經常見到的食材,土豆的口感和營養價值都比較好,因此十分受人們的歡迎。土豆餅怎麼做?相信您通過閲讀上文,心裏應該有了答案。土豆餅的做法相對來説比較簡單,而且口味豐富,各位朋友如果有時間的話不妨在家裏試一試。
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