鴨肉裏面放什麼菜好吃,這裏有你應該知道的絕佳搭配
我們都知道,鴨肉是非常滋補的一種肉類,也被人們經常用來進補的食材之一。但是鴨肉本身帶着一股騷味,雖然比不上羊肉的味道重,但是處理不好,這個味道也是讓人望而卻步的。然而,有些食材跟鴨肉搭配不但可以除去鴨肉的這些騷味,還能讓鴨肉本身的肉吃起來更加鮮美。所以你需要知道鴨肉裏面放什麼菜好吃。
一、鴨肉裏面放什麼菜好吃
1.放酸菜
酸菜經過醃製,它的酸味具有強烈的刺激性,而且味道也非常的厚重。跟鴨肉搭配在一起,不但可以去除掉鴨肉的騷味,還能讓鴨肉渲染到酸菜本身的酸味,解除了鴨肉本身自帶的油膩,吃起來不但不容易膩還讓人越吃越想吃。
2.放白蘿蔔
白蘿蔔是一種根莖類蔬菜,本身包含很多水分,但其本身的味道卻沒有多重。而白蘿蔔跟鴨肉的搭配最適合的做法是燉湯。因為白蘿蔔是一種“海綿”一樣的食材,可以吸收與其搭配食材的味道精華,而鴨肉經過慢火慢燉之後,鴨肉本身的肉汁精華就會流出湯汁,融入白蘿蔔中。這樣白蘿蔔吃起來就有鴨肉的肉香味,而鴨肉也會帶有白蘿蔔的清香,二者結合燉煮出來的湯則更是清甜。
還可以放一種飲料就是—啤酒,它和鴨子是絕配。啤酒是用麥芽、水為主要原料發酵而成的飲料。啤酒鴨相信大家都吃過,啤酒本身的香味跟鴨肉本身的味道似乎是天生就契合的一對。鴨肉用啤酒燉煮過後,鴨肉裏邊融入麥芽的清香,和鴨肉本身的味道相融合顯得更加香氣四溢。所以鴨肉配啤酒可以説是絕配。
二、做鴨肉的技巧
1.因為鴨肉本身帶有騷味,所以需要先用葱薑蒜等醃製或者放在一起焯水,去除肉騷味。
2.若果是炒鴨肉,則建議不要焯水,而是直接把斬塊的生鴨肉直接下鍋和香料一起翻炒,這樣做會讓鴨肉炒出來更鮮美。
本文已經介紹了鴨肉裏面放什麼菜好吃了,希望各位喜歡煮飯的吃貨們都踴躍去嘗試下。畢竟鴨肉可是非常滋補的肉類,平時學習工作忙碌,早出晚歸,閒暇時分就不妨好好做頓飯犒勞自己,給自己補補身子,愛生活愛工作也要愛自己。
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