看了這個蒜薹食譜,許多廚藝精湛的人驚呼:蒜薹竟然能這樣炒啊
蒜薹是我們常見的蔬菜,無論是蒜薹炒肉片、蒜薹炒香腸、蒜薹爆炒魷魚,只要在葷菜裏面加些蒜薹爆炒,這道菜的味道就會變得更加美味哦!前面説的幾道菜都是比較常見的炒蒜薹的搭配方式,下面給大家介紹一道非常罕見的炒蒜薹的搭配法。
一、蒜薹食譜—蒜薹拌腰果
(1)需要食材
蒜薹:1小把;腰果:適量
枸杞:十餘粒;生抽、鹽、糖、香油
(2)做法
1、涼拌的蒜薹,一定要選取鮮嫩的,否則口感就差很多,也少了甜味。
2、去梗的蒜薹洗淨,開水焯半分鐘,撈出來迅速拔涼。這一冷一熱,蒜薹不僅熟了,也激發出更清脆的口感。
3、蒜薹抽成絲,一定是從蒜薹的切口這邊開水斯,很容易就從頭到尾的撕下來了。
4、這樣一盤的蒜薹絲就都做好了。
5、日常家裏常備的乾果,比如腰果、核桃,用來涼拌蒜薹絲,都很好吃。這次我選用的是腰果,感覺比用核桃更香。
6、鮮嫩的蒜薹,甜味很濃,所以調味料要少放,適量的鹽,少許的生抽提鮮,一點點糖,再加入幾滴香油,涼拌後就美美的享用吧!
二、蒜薹食用功效
1、殺菌作用
對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用,可以起到預防流感,防止傷口感染和驅蟲的功效。
2、通便防痔
蒜薹外皮含有豐富的纖維素,可刺激大腸排便,調治便祕。
3、防治預防冠心病、動脈硬化、降脂等作用
蒜薹中含有豐富的維生素C具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用,並可防止血栓的形成。
三、蒜薹適用人羣
一般人羣均可食用。
四、蒜薹禁忌人羣
消化能不佳的人宜少吃;過量食用會影響視力;有肝病的人過量食用,可造成肝功能障礙。
五、腰果食用功效
1、預防心血管疾病
腰果中富含維生素和微量元素,而其中的一些有效成分可以顯著的軟化血管,從而有效的保護心血管和防治心血管疾病。
2、延緩衰老
腰果富含油脂,而這種油脂可以有效的潤肺美容、潤腸通便,所以經常食用腰果,有延緩衰老的功效。
3、增強抵抗力
經常食用腰果,腰果中的有效成分可以提高機體抗病毒能力,增加情慾,致使體重增加,從而增強抵抗力。
4、通乳汁
腰果的有效成分有催乳的功效,適合產後乳汁分泌不足的女性食用。
5、消除疲勞
腰果富含大量的維生素B1,其含量僅次於芝麻、花生等高含量食物,有增加體力、消除疲勞的功效,適合容易疲倦的人經常食用。
通過以上了解,蒜薹食譜大家都學到了嗎?是不是被這麼新奇的搭配方法給震驚了呢?其實蒜薹炒腰果這種搭配法,小編也是第一次聽説呢,不過這兩種食材都對心血管有好處,所以常吃可以預防心腦血管疾病的呢!蒜薹裏面的辣素有很強的殺菌功效,所以不要炒的太熟了,不然殺菌功效就失靈了。
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