冬至吃什麼
每年到了冬至節氣,就算是正式進入冬季了,天氣慢慢轉涼。冬至這個節氣是每年進補的最佳時期,適當的吃一些滋補類的食物,可以增強身體對於即將到來的寒冷天氣的抵抗力,那麼冬至吃什麼呢?冬至進補有哪些注意事項呢?
冬至吃什麼
不同地區在冬至吃的東西是不一樣的,例如,北方吃餃子和餛飩、江南吃湯圓、浙江吃蕎麥麪等等,下面來具體看看。
1、北方吃餃子和餛飩
在北京,有句諺語叫“冬至餛飩夏至面”。對於有着“好吃不如餃子”習俗的北方人來説,也普遍有冬至吃餃子和餛飩的風俗。吃“捏凍耳朵”是河南人冬至吃餃子的俗稱,據説是吃後可讓人們在寒冷的冬天裏,不會被凍掉耳朵。
不過不同地方的人們對餛飩的稱法不一樣,廣東人把餛飩稱為“雲吞”,湖北人則稱之為“包面”,江西人稱其“清湯”,四川人稱“抄手”。
2、江南吃湯圓
民間有“吃了湯圓大一歲”的説法。冬至吃湯圓,是我國的傳統習俗,在江南尤為盛行。湯圓也稱“湯糰”,冬至吃湯糰又叫“冬至團”。“冬至團”可以用來祭祖,也可用於互贈親朋。舊時上海人最講究吃湯糰。他們在家宴上嘗新釀的甜白酒、花糕和糯米粉圓,然後用肉塊壘於盤中祭祖。
3、浙江吃蕎麥麪
浙江等地每逢冬至這天,全家男女老少都要集齊,嫁出去的女兒也要趕回婆家。家家户户要做蕎麥麪吃。習俗認為,冬至吃了蕎麥,可以清除腸胃中的豬毛、雞毛。
4、台灣吃九層糕
在我國台灣,還保存着冬至用九層糕祭祖的傳統。用糯米粉捏成雞、鴨、龜、豬、牛、羊等象徵吉祥如意和福祿壽的動物,然後用蒸籠分層蒸熟,用以祭祖,以示不忘老祖宗。同姓同宗者於冬至或前後約定之日,集中到祖祠中,照長幼之序一一祭拜祖先,俗稱“祭祖”。祭典之後,還會大擺宴席招待前來祭祖的宗親們。
5、福建吃搓丸
“冬至霜,月娘光;柏葉紅,丸子捧。”這是關於冬至的一首兒歌。這就是冬至暝搓丸子和冬至早以熟的“甜丸子”祭祖的民俗。
“搓丸”手藝細巧,晉江深滬、石獅祥芝、惠安崇武的漁村婦女,搓丸速度快、質量好,粒粒小如魚目珠子,令人讚歎不已。在搓冬節丸的同時,還用米丸料捏做一些小巧玲瓏的瓜果動物和金錠銀寶,以象徵興旺吉祥有財氣,俗稱“做雞母狗仔”。
6、貴州吃狗肉
冬至吃狗肉的習俗據説是從漢代開始的。相傳,漢高祖劉邦在冬至這一天吃了樊噲煮的狗肉,覺得味道特別鮮美,讚不絕口。從此在民間形成了冬至吃狗肉的習俗。民間也有“冬至吃狗肉,明春打老虎”之説。現在北方,貴州等地區人們紛紛在冬至這一天,吃狗肉、羊肉以及各種滋補食品,因為冬至過後天氣進入最冷的時期,民間至今有冬至有進補的習俗。
相信通過以上的介紹,大家已經對於冬至吃什麼有了答案,冬至過後,進入冬季,氣温驟降,需要在冬至的時候進補一些滋養類的食物。當然,冬至之後也意味着要開始增添衣物,保證身體温暖,避免感冒生病,保證充足睡眠,增強抵抗力。
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