金針菇煮多久才會熟呢
金針菇是大家都喜愛的一種菌類,味道爽滑,是火鍋中必不可少缺少的食材之一。我們在烹飪金針菇時,一定要注意保護金針菇的營養,以避免長時間的烹煮導致金針菇營養流失,那麼,我們在烹煮金針菇的時候,應該注意些什麼?金針菇煮多久?
金針菇煮多久
在我們涮火鍋時,一般建議在水燒開後,將金針菇煮3-5分鐘,這樣煮出來的金針菇比較鮮嫩,而且比較絲滑。如果不急着吃的話,可以將金針菇多煮幾分鐘,這樣更容易嚼爛,而且也比較適合小孩子食用。
因為金針菇中含有秋水仙鹼,如果人們食用了未煮熟的金針菇,那麼可能會對腸胃造成影響,可引起腹疼、嘔吐、發熱等症狀。但是如果充分將金針菇煮熟,那麼金針菇中的秋水仙鹼遇到熱就會分解,毒素可以消除掉,這時候大家食用是很安全的。所以,如果大家喜歡吃涼拌的金針菇,不妨在食用新鮮金針菇之前,先在冷水中30分鐘到1個小時。浸泡之後,我們要用熱水進行煮熟,再進行涼拌,這樣更安全,也更乾淨。
另外,我們做熟的金針菇如果沒用食用完畢,最好不要再進行保存了,這樣可能會產生細菌,對身體是有危害的。如果大家必須包村金針菇,最好再保存之前不要用水清洗,也不要把金針菇的根部切除,也不要用保鮮膜對金針菇密封包村,而是將金針菇直接放到盤中放入冰箱包村就可以了。
今天小編就介紹到這裏,切記大家在在烹飪前,一定要用開水把金針菇焯一下,這樣可以去掉多餘的殘留物質,去掉異味,而且還可以加快金針菇中秋水仙鹼的分解。這樣可使金針菇的味道更純正,口感更好,趕快去試一試吧。
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