雞子煮多久才可以吃,你們都知道嗎
大家有聽過“雞子”這個詞嗎?大家知道“雞子”是什麼嗎?其實“雞子”是雞蛋的另一個稱呼,所以説雞子就是我們常見的雞蛋。既然大家都認識雞蛋,那大家知道雞蛋最簡單的做法——水煮雞蛋,它需要煮多久才可以食用?接下來小編就給大家介紹一下雞子需要煮多久。
一、雞子煮多久
1、雞蛋放進鍋裏,並加入冷水。提示:剛從冰箱取出的雞蛋,應室温下靜置15至20分鐘讓其回温或稍微泡水一下,讓雞蛋和水同温後再煮,煮的過程中才不會因温差大導致破裂。
2、水裏加少許鹽,以防蛋殼不小心破裂時,流出的蛋液就會因遇到鹽水瞬間凝結,就不會完全流出。
3、中小火把雞蛋煮至滾沸,關火。水煮蛋煮制時間的不同,直接影響蛋的熟度。
4、蛋煮好後馬上撈出浸泡於冷水中降温。
提示:如果要煮成溏心蛋,蛋殼要稍敲裂,這樣才會比較好剝,而且比較容易入味。
5、注意:如果水煮滾後再放進雞蛋,因為温差大熱脹冷縮的結果易導致雞蛋破裂開。
二、雞子的烹飪方法
1、雞蛋做法
煮雞蛋時經常會出現蛋殼破裂,避免破殼的基本要領是“開水煮冷蛋”。
蛋殼破裂的原因是由於蛋清蛋黃在加熱時體積會膨脹,而且液體膨脹率大於固體蛋殼的膨脹率,當內容液體的體積大於蛋殼容量時,蛋殼就會脹破。
最錯誤的做法是,雞蛋放在冷水裏小火緩慢加熱,熱量有足夠的時間傳遞到雞蛋內部,蛋清蛋黃內外同時受熱膨脹,膨脹量大,結果脹破蛋殼。這時往往蛋清還沒有達到凝固温度,蛋清會流出殼外,凝固成白色團絮狀。
2、雞蛋煮多久
煮雞蛋八分鐘最營養煮雞蛋時間短了,蛋黃沒有凝固,恐怕吃了不衞生;時間長了,雞蛋煮“老”了,口感又不太好。很多人可能都有個困惑,雞蛋煮多長時間最合適?衞生部北京醫院營養科副主任營養師李長平的經驗是,雞蛋煮8分鐘剛剛好。
3、雞蛋皮怎麼剝
煮雞蛋有時不好剝,其原因一是雞蛋沒有煮熟,這樣的蛋剝一塊皮掉一塊蛋白。二是蛋雖煮熟了,但蛋殼和蛋白粘在一起,即使一塊一塊把殼剝下來,蛋白也會被帶下,費時費力不説,看上去也不美觀。為此,可將煮好的蛋,趁熱放在冷水中浸一浸,再剝就好剝了。
現在大家知道雞子煮多久了吧,以後大家在煮的時候可以按照小編上面介紹的方法。這樣的辦法可以更好的煮雞子,可以煮出更加美味的雞子。另外小編介紹的其他辦法,也是可以運用的,可以做出更加有營養的、更加好吃的雞蛋。希望大家喜歡!
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