麻辣雞絲蕨菜這麼好吃,你會烹飪嗎?
蕨菜又名龍爪菜,是非常好吃的一種野生菜類,炒出來的蕨菜味道醇香四溢,口感清滑,在野菜中深受歡迎,常被端上家常餐桌。看着外觀和口味都十分誘人的蕨菜,很能引發食慾哦。麻辣雞絲蕨菜是蕨菜的一種做法,混合雞絲與蕨菜烹飪,做成麻辣口味,你一定十分喜歡。
一、麻辣雞絲蕨菜的做法
食材明細
雞胸脯肉50克,蕨菜300克,辣椒(紅、尖、幹)15克,花椒10克,鹽5克,味精3克,料酒5克,香油5克,大葱3克,姜3克,植物油50克
詳細步驟
1、將雞胸肉切成細絲;蕨菜擇洗去老莖,用開水焯過,切成4釐米長的段;
2、鍋內放植物油,燒至四五成熱,下肉絲滑至變色,撈出瀝油;
3、鍋留底油,燒至五成熱,下花椒粒、幹辣椒段煸出香味,撈去花椒粒不要;
4、油燒至七成熱時,下葱絲、薑絲炒香,放入肉絲、蕨菜翻炒幾下,烹料酒,加鹽、味精翻炒,淋入香油即可裝盤。
二、麻辣雞絲蕨菜的營養分析
雞胸脯肉營養分析
雞肉蛋白質含量較高,且易被人體吸收入利用,有增強體力,強壯身體的作用,所含對人體生長髮育有重要作用的磷脂類,是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。同時雞肉有益五臟,補虛損,補虛健胃、強筋壯骨、活血通絡、調月經、止白帶等作用。
雞胸脯肉適合人羣
一般人羣均可食用。
1、老人,病人,體弱者更宜食用。肥胖或胃腸較弱、擔心患糖尿病、動脈硬化的人,應該多吃雞胸肉。
2. 感冒發熱、內火偏旺、痰濕偏重之人、患有熱毒癤腫之人忌食。
雞胸脯肉食療作用
性平、温、味甘,入脾、胃經;
有温中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨、添精髓的功效;
對營養不良、畏寒怕冷、頭暈心悸、乏力疲勞、月經不調、產後乳少、貧血、中虛食少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等虛弱等有很好的食療作用。
蕨菜營養分析
1、蕨菜素對細菌有一定的抑制作用,可用於發熱不退、腸風熱毒、濕疹、瘡瘍等病症,具有良好的清熱解毒、殺菌清炎之功效;
2、蕨菜的某些有效成分能擴張血管,降低血壓;
3、所含粗纖維能促進胃腸蠕動,具有下氣通便的作用;
4、蕨菜能清腸排毒,民間常用蕨菜治療泄瀉痢疾及小便淋漓不通,有一定效果;
5、蕨菜可製成粉皮、粉長代糧充飢,有補脾益氣,強健機體,增強抗病能力;
6、近年來科學研究表明蕨菜還具有一定的抗癌功效。
蕨菜適合人羣
一般人羣均可食用,脾胃虛寒者慎用,常人也不宜多食。
蕨菜食療作用
蕨菜性味、甘寒;
具有清熱、健胃、滑腸、降氣、驅風、化痰等功效;
可治食隔、氣隔、腸風熱毒等症。
麻辣雞絲蕨菜味道這麼好,喜歡吃蕨菜的朋友都不要錯過這道菜餚的美味,麻辣香醇,值得一試哦!麻辣雞絲蕨菜的做法也很值得推薦,不會烹飪的朋友可以對照步驟學習,相信很快就能做出幽香誘人的麻辣雞絲蕨菜了,真正的好吃美味爽口蕨菜菜餚。
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