高壓鍋燉雞烹飪步驟,教你一分鐘get到這道菜的精髓
很多朋友對燉雞有一種永遠吃不厭的感覺,打開燉鍋,一股濃郁的雞肉香味撲鼻而來,用勺子盛出來喝一口,感覺不要太棒!而現在我們也有越來越多的朋友為了節約時間,採用高壓鍋來燉雞,其實味道依然很鮮美,所以我們今天就來給大家科普下高壓鍋燉雞的步驟,一起來看!
高壓鍋燉雞烹飪步驟,教你一分鐘get到這道菜的精髓
用料:雞、姜、大棗、香菇料酒、葱、鹽、胡椒適量。
做法
1.首先我們需要將新鮮的雞肉清洗乾淨,然後用料酒進行充分醃製,這樣才能夠去除腥味兒,緊接着在鍋裏將醃製過的雞肉用來焯水,建議加入葱薑蒜一起,用冷水燒開就可以了。這樣才能最大程度去除雞肉本身的腥味。
2. 這裏要給大家説一個技巧,我們用冷水緩緩加熱才能更有效的去除雞肉中的血沫,雞肉用冷水燒開,才能使雞肉裏面的血水充分釋放出來,而用沸水則起不到這樣的作用。
3.然後就可以待水燒開後關掉火了,這個時候建議將雞肉用筷子一塊塊夾出來,用漏勺撇清血沫,切記不要過涼水沖洗,因為這樣會使雞肉收縮然後變硬,影響最終的口感。
4.在這個基礎上,我們就可以炒雞肉了,將食用油倒入鍋中,這是為了充分保證雞肉入鍋不會糊鍋,然後在鍋裏放入葱蒜,等到炒出香味時候,加入已經焯水的雞肉翻炒,這個過程持續到將雞肉炒制上色。
5.做好以上環節後,我們就需要在鍋裏面加入燒好的熱水,並在鍋裏放入香菇、大棗、葱段和枸杞;等待鍋中的湯燒開以後關火,然後將所有材料倒入高壓鍋中,等待高壓鍋燉煮,然後在鍋里加入食用鹽,並放入胡椒粉調味。
通過上面的詳細介紹,相信大家對高壓鍋燉雞烹飪步驟有一定了解了吧?其實雞肉真的是不可多得的美味,它的營養價值也是非常高,喝雞湯對於我們身體健康方面的幫助也很大,大家不妨在休息的時候,親子燉煮這麼一份美味的雞湯,讓家人朋友品嚐到我們的情誼,何其美妙!
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