做蛋糕植物奶油和動物奶油哪個好,它們的區別在哪裏?
在我們做蛋糕的時候都會用上奶油來裝飾,美味可口,香甜軟糯,很多女生和小朋友都非常喜歡吃,因為吃蛋糕可以讓我們的心情變好。但很多人不知道的是奶油分為兩種類型,一種是動物奶油,一種是植物奶油,那麼做蛋糕植物奶油和動物奶油哪個好呢?它們的區別又在哪裏呢。
一、做蛋糕植物奶油和動物奶油哪個好
做蛋糕的話當然是植物奶油更好了,因為植物奶油的穩定性更好,所以通常都會用植物奶油來裱花什麼的,如果是動物奶油的話就做不了花樣了,而且動物奶油做蛋糕非常麻煩,因為它不像植物奶油那麼容易打發,所以非常消耗時間,就算做出來蛋糕也會很容易變形。
二、植物奶油和動物奶油的區別在哪裏
1.成分不同
植物奶油俗稱人工奶油,在植物蛋白質和植物脂肪的原料上面添加合適的蛋白質,調味料,乳化劑,穩定劑等化學物質加工而成,而且它裏面還含有大量的脂肪酸,雖然容易被身體吸收,但無法快速的代謝,所以吃多了容易長胖。而動物奶油是從牛奶或者羊奶中分離出來的脂肪,不添加任何化學物質,屬於純天然食物,但不易保存,通常是放冰箱冷藏的,因為它呈液體狀,熔點也很低,這也是導致它不能用來做蛋糕的原因。
2.味道不同
動物奶油因為沒有添加任何化學成分,所以聞起來會有一股濃濃的奶香,還會帶有一點點奶腥味,入口即化。但植物奶油的味道就非常香甜,吃多了容易發膩。
植物奶油和動物奶油哪個好呢?如果是做蛋糕的話當然是植物奶油更好一點,但如果是其它方面的話我們最好選擇動物奶油,畢竟它們的營養成分是不同的,植物奶油吃多了可能會給身體帶來傷害,但如果只是偶爾吃點的話應該就沒多大問題。
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