煮雞蛋是涼水煮還是熱水煮,煮雞蛋要注意什麼
煮雞蛋是很常見的早餐種類之一,就是將雞蛋煮熟,煮雞蛋的熱量不是很高,是每一個減肥中的人最愛吃的東西。煮雞蛋是雞蛋比較常見的吃法。營養豐富,人體容易吸收。但是一天最多隻能吃兩個雞蛋,吃多了對身體不好。煮雞蛋是有講究的,一不小心還沒熟的雞蛋就會在水中破裂,今天我就帶大家瞭解一下,煮雞蛋是涼水煮還是熱水煮吧,這個問題很重要。
一、煮雞蛋是涼水煮還是熱水煮
煮雞蛋的時候我們需要用涼水煮,如果直接用熱水煮的話,將雞蛋放入熱水中的那一刻,雞蛋就可能會破碎,裏面還沒有熟的雞蛋清和雞蛋黃就會從裂口處湧出來,這樣整個雞蛋就不會被煮成型,而且他還可能起泡,然後膨脹,整個鍋都是雞蛋清,因此煮雞蛋的時候要用冷水煮。
二、煮雞蛋要注意什麼
1.水煮蛋的製作方法很簡單,我們要控制火候和控制時間來保護雞蛋的營養物質,不被熱水破壞,它是由大量的蛋白質組成的,温度太高會破壞蛋白質的結構,從而使營養物質喪失。
2.首先我們將雞蛋洗乾淨後放在水中浸泡,用小火煮,以免雞蛋在煮的過程中發生破裂而煮不熟。
3.可以根據自己的口味來判斷用水煮多久,正常情況下是3~7分鐘就可以拿出來了。很多人是在雞蛋才剛剛煮熟時就拿出來直接吃,這樣是不對的,我們要將它取出放在涼開水中,4~5分鐘之後再吃,這樣才容易把雞蛋殼剝下來。而且如果不用涼開水浸泡它的話,整個雞蛋都是燙的,不容易下口,它裏面的蛋黃和蛋清也是粘在一起的。
很多人喜歡吃半熟不熟的糖心蛋這種蛋就是沒有弄熟,吃了可能會生病,因為很多細菌是生活在蛋黃中,如果沒有熟,也就是説明細菌沒有被殺死,這樣的雞蛋吃了可能會生病。
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