油炸蝦要不要裹蛋液,油炸蝦會不會使得蝦的營養成分損失
油炸蝦雖然不太健康,但是幾乎人人都愛,尤其是小朋友們。家長越不讓吃,他們就越想吃。外面的不乾淨,那麼家長不妨學一學如何在家中製作油炸蝦,滿足一下孩子們的食慾,同時也不會嫌棄髒兮兮了。在家中製作油炸蝦的各位家長就有疑惑了,油炸蝦要不要裹蛋液?油炸蝦會不會使得蝦的營養成分損失?
一、油炸蝦要不要裹蛋液
有些人喜歡直接把處理好的蝦扔到高温的食用油裏面,炸至金黃後撈出來,然後蘸取各種醬料食用。而有些人覺得一定要裹上一層蛋液,或者是麪包糠,再或者是澱粉糊糊,其實,這都取決於各人的喜好。不裹任何東西的話,你所吃到的油炸蝦就是油加上蝦的本味。如果在蝦的外面裹上一層其他食材,那麼當你入口的時候,就會有更為豐富的味道啦!如果是小朋友們,那肯定更加喜歡裹了蛋液的油炸蝦的!
二、油炸蝦會不會使得蝦的營養成分損失
蝦中其實富含了非常多的營養成分,比如鈣、鐵等礦物質,還有豐富的蛋白質等等。如果説要還原一道食材的本質以及減少破壞其所含的營養成分,大多人肯定都會選擇水煮和清蒸。因為這兩種方法是最簡單的,也是最不會破壞一樣食材的。但是,這兩種烹飪方法的缺點就是會讓人食之無味。其實,大家大可不必擔心,雖然油炸蝦需要用到高温的油,但是它並不會破壞太多蝦中的營養成分。所以,只要你使用的是乾淨的食用油,並且把蝦炸熟了,那絕對還是有營養的!
所以,油炸蝦要不要裹蛋液?下次您可以問問您的“顧客”,看看他的需求是什麼,如果他希望裹蛋液,那麼就裹蛋液;如果他希望不裹蛋液,那也就不必多此一舉。而油炸蝦會不會使得蝦的營養成分損失?您也不必過於擔心,蝦中的營養成分還是很頑強的,即使遇到高温也可以較好的存活。
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