快來看看泡蘿蔔怎麼做更好吃
我們一直都有製作泡菜吃的習慣,泡菜不管是用來直接下飯還是作為配菜食用烹飪都是非常不錯的。一般用來製作泡菜最常見的就是蘿蔔,蘿蔔做泡菜食用口感會比較生脆可口,泡蘿蔔還可以用來煲湯或者炒肉都是可以的。那麼有朋友就在問了,泡蘿蔔怎麼做更好吃,下面小編就給大家介紹一下泡蘿蔔的做法,一起來看看吧。
快來看看泡蘿蔔怎麼做更好吃
食材
白蘿蔔1-2顆、胡蘿蔔1個、蘋果和梨各半個、葱兩根、辣椒麪、生薑、魚露、鹽、花椒各適量。
做法
1.製作泡蘿蔔一定要選擇新鮮的蘿蔔,然後直接把蘿蔔清洗乾淨,如果蘿蔔比較老的話記得削皮,清洗乾淨的蘿蔔切片,然後把蘿蔔直接晾曬到陰涼通風的地方晾乾,最好擱置到蘿蔔有點脱水的狀態最好,脱水後再泡出來的蘿蔔會更生脆入味。
2.脱水後的蘿蔔先用鹽醃製一下,撒上鹽以後用手搓揉讓鹽充分的滲透蘿蔔,一般醃製1-2個小時最好。
3.醃製蘿蔔的同時就可以打泡水,泡蘿蔔一定要選擇可以密封的容器,最好是專用的泡菜罈子,罈子一定要清洗乾淨不能有油脂,也不能有生水,泡菜水一定要放涼的開水,然後罈子裏面加入適量的鹽、生薑、辣椒和花椒後再把蘿蔔直接放進罈子裏,也可以適當加入點白酒,這樣泡出來的蘿蔔味道會更醇厚,最後直接把罈子密封起來,放到陰涼乾燥的地方,一般泡製1個月以後就可以取出食用了,如果喜歡味道濃烈一點可以多泡些時間。
4.每次夾泡蘿蔔食用的時候,一定要保證筷子沒有油脂也沒有生水,以免污染了罈子裏的蘿蔔,沾油脂生水後容易變質。
最家常的最正宗的泡蘿蔔就是這樣製作的,泡蘿蔔的時候也可以適當加入點食用醋,這樣泡製出來的蘿蔔會酸甜酸甜的。泡蘿蔔的做法是很簡單的,只要細心一點就可以製作出美味的泡蘿蔔。
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