護肝養肝吃什麼好
肝臟是人類的重要器官,肝臟的好壞直接決定着一個人是否健康。那麼問題來了,究竟護肝養肝吃什麼好?這個問題困擾着很多人,尤其是那些肥胖人羣。因為肝臟對人類的新陳代謝起着決定性的作用。下面就來為大家介紹幾種菜,來教大家如何養肝護肝。
一、護肝養肝吃什麼好
1、豬肝湯
原料:豬肝50克、菠菜50克、植物油13克、精鹽2克、葱、薑末5克,米酒適量。
做法:將豬肝洗淨,切成適當長片,放入碗內,加入少許米酒、精鹽、水拌醃片刻;菠菜洗乾淨,在開水中燙一下撈出,切成小段。接着將鍋放置旺火上,加入植物油澆熱,下葱薑末爆香,加入100cc水的,燒沸後將碗中肝片連水一起下鍋,燒沸後撈去浮沫。最後下入菠菜、鹽即可。
2、女貞子枸杞牛肉湯
原料:牛肉250克、女貞子30克、枸杞子12克、棗幹25克、鹽3克。
做法:將牛肉洗乾淨,切成塊,後把女貞子、枸杞子、棗乾洗乾淨,將這幾種材料一起放入鍋內,加適量清水,武火煮沸後,文火煮三個小時,調味即可。非常適用於慢性肝炎患者。
3、歸芪烏骨雞湯
原料:烏骨雞1只、當歸10克、黃芪20克、香菇30克,葱姜適量。
做法:首先將烏雞放進温水裡,加入米酒用大火煮,待鍋開後撈出烏骨雞。然後把汆燙過的烏骨雞放入砂鍋裡,再將葱片、薑片、香菇片以及當歸、黃芪一起放入鍋中,加適量的鹽、温水,再用大火煮。最後待開鍋後改用小火燉,一個小時後開蓋加入適量的白胡椒粉即可食用。
4、銀耳紅棗粥
原料:銀耳、紅棗、冰糖。
做法:銀耳用水泡發,用手掰開;紅棗10顆,也用清水洗淨。在鍋內放水,將紅棗和銀耳一同倒入鍋中,可依據個人口味加入適量的冰糖,將水煮開即可。
二、日常養肝食物
1、大蒜
屬百合科植物,性辛、温,味辣。肝病病人宜熟用,含維生素A、維生素B1、維生素C等,其提取物具有抗菌、抗病毒、軟化血管等作用。
2、空心菜
又名蕹菜,性甘、平,含蛋白、脂肪、無機鹽、煙酸、胡蘿蔔素等,具有解毒、清熱涼血等作用。
3、包菜
即圓白菜、捲心菜、甘藍,性平、味甘,富含維生素C、維生素B1、維生素B2,還含有胡蘿蔔素、維生素E,生用對胃及十二指腸潰瘍和疼痛有效。
4、蘑菇
種類較多,現多為人工培植,包括菜蘑、口蘑、香菇等,同為蕈類。性平、味甘,含多糖類、維生素類、蛋白、脂肪和無機鹽等。實驗證明其多糖有調節免疫、抗腫瘤的作用,肝病病人宜常食用之。
5、木耳
有黑色與白色之分,性平而味甘,含脂肪、蛋白質、多糖。可益胃養血,具有滋養作用。
6、海藻
性寒、味鹹,含大量碘、藻酸、維生素、蛋白和脂肪等。具有化痰散結之功效。據研究其提取物能較好地抑制血小板凝集和脂質氧化以及抗潰瘍。
7、薺菜
為十字花科植物,性平、味甘,含維生素B、維生素C、胡蘿蔔素、煙酸及無機鹽。動物實驗表明,可縮短凝血時間,具有止血功效,適合於慢性肝病有鼻出血、齒齦出血等症。
有了以上的介紹,相信大家已經躍躍欲試了吧,不要着急,畢竟一口吃不了個胖子。即使自己可能不愛吃上面某種食材,但為了我們的肝臟,一定要雨露均沾,千萬不能任性。護肝養肝吃什麼好,大家心中都定有了自己的答案,既美味又健康,何樂而不為呢。
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