海帶五花肉怎麼燉好吃
海帶營養價值很高,富含各種微量元素,礦物質含量高,具有降血脂,提高免疫力,並且能有效幫助女性防止乳腺疾病。五花肉肉質緊緻、鮮美,合理的烹飪肥而不膩,能提供身體所需的能量,補血補氣。海帶和五花肉一起燉的海帶五花肉是廣大百姓餐桌上的佳品。
一、海帶的營養
海帶,是一種在低温海水中生長的大型海生褐藻植物,屬海藻類植物,可以適用於拌、燒、燉、燜等做法。海帶是一種營養價值很高的蔬菜,同時具有一定的藥用價值。含有豐富的碘等礦物質元素。海帶含熱量低、蛋白質含量中等、礦物質豐富,研究發現,海帶具有降血脂、降血糖、調節免疫、抗凝血、抗腫瘤、排鉛解毒和抗氧化等多種生物功能。
海帶涼拌或燒湯都是挺不錯的,但我是個肉食動物,所以五花肉燉海帶更讓我喜歡。不用放油,甚至調味料都很少,肉要燉的久一點,軟爛不油膩,海帶在肉汁的浸泡中燉至入味,五花肉不油膩,海帶又很香,非常好的一種下飯菜,每次都在多做點米飯才夠呢。做法也特別簡單,往下看吧!”
二、海帶五花肉的做法
1、豬五花肉切成麻將塊大小;
2、冷水下鍋,煮開後去血沫,撈出瀝水;
3、炒鍋上火,放五花肉進去,中小火煸出肉中的油脂;煸出油後放薑片炒香;
4、注入清水,加生抽、燉肉調味料;蓋上鍋蓋;
5、大火燒開,中小火燉約1小時;肉已經很香了;
6、幹海帶提前用清水泡發;泡好的海帶可以直接切片,也可以撕成條,打成海帶結;100g幹海帶泡出來還挺多的,我還剩了一些拌涼菜用了;
7、放入海帶,我是把泡好的海帶撕成長條打成的海帶結;加適量鹽調味,蓋上鍋蓋,大火燒開後轉小火燉30分鐘左右;使肉和海帶都入味;
8、鍋裏的湯汁漸少,加兩粒冰糖進去融化,大火收汁,就可以出鍋了;不喜歡冰糖的也可以不用放。
9、可以上桌了,換了個位置拍照,光線不一樣,有些偏色了。不過味道很香,肉放多了,海帶放少了,上桌以後海帶很快就被吃光了,都説下次讓把海帶多放點。不過話説回來,海帶好吃也是肉肉多的功勞啊!真放少了肉,海帶可能就沒那麼香了!
10、不管是配米飯還是配饅頭,這道菜都是搶手貨,如果喜歡吃辣的還可以放幾個乾紅辣椒一起燉,會更下飯,燉肉最好選擇五花肉,肥瘦相間,燉肉最合適了,塊不能切太小,小了吃起來不過癮,就得大點塊,燉的時間要久一點,用砂鍋燉更好一些。我這裏用的是無塗層的鐵鍋。
海帶五花肉怎麼燉好吃?燉菜都是需要時間和火候相互配合的,小火慢燉,能幫助海帶和五花肉慢慢熬煮至熟爛,還能使湯汁入味。海帶五花肉的湯汁拿來拌飯,味道鮮美,每次都能讓我們再多來一碗飯。夏天食慾不佳怎麼辦,來份海帶五花肉吧,金燦燦的肉色加上香噴噴的味道,肯定能讓大家胃口大開的。
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