冰糖杏的做法,冰糖杏怎麼做
“五月、六月是杏的成熟期,不同品種、不同口感的杏在市場上依稀可見。一直認為杏乃上火之物,所以很少吃。經查詢,發現杏的作用超乎了我的想象。杏屬薔薇科植物,杏不僅含有的胡蘿蔔素和鉀較高,而且還含有鈣、磷、鐵、維生素B、維生素C等幾十種營養成分和藥用成分。杏在中草藥中有生津止渴、潤肺化痰、清熱解毒的功效。此外,杏的果肉中含有豐富的維生素B17(維生素B17是一種抗癌物質)因此,杏肉也是抗癌佳品。杏雖然好,但還是要少吃,尤其是消化不良和陰虛體質的人。冰糖杏綿軟、易消化,是老人和孩子的絕佳小零食。”
食材明細
- 酸甜 (口味)
- 煮 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
冰糖杏的做法步驟
1、準備原料:杏和黃冰糖。杏是從市場上買的,口感酸多甜少,短時間吃不完,我就做成了冰糖杏。
2、教你一個去杏核的方法:先洗淨杏,用刀順着杏的中心線圓周切一刀,然後用手一掰就分開了,有核的那一半用刀摳出來即可,很簡單吧,這裏我們先不着急去杏皮。
3、很快杏核就被除去了,杏肉也比較完整的。
4、將杏肉放入煮鍋中。
5、加入清水。加多少清水看你自己的喜歡了,喜歡喝甜甜的杏水可以多加點,喜歡吃杏的,可以少加點,如果是熬杏醬的話,建議少加點清水。
6、加入黃冰糖,開小火熬煮,冰糖溶化關火即可,杏的外表皮會自然發皺脱落。如果是熬杏醬,可以延長熬煮時間,把杏肉煮爛至粘稠狀。
7、甜帶有小酸的味道,杏肉軟糯的口感,是老人和孩子的絕佳零食。
8、炎熱的夏天,放在冰箱裏涼一下,會更好吃哦。
小竅門
冰糖和清水的添加量要根據自己的喜歡來決定。如果只是想吃冰糖杏,煮3、4分鐘就可以啦,冰糖溶化即可噢。如果有檸檬,可以加點檸檬汁,味道會更好。
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