炸雞翅,家庭版炸雞翅
食材明細
- 微辣 (口味)
- 炸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
家庭版炸雞翅的做法步驟
1、雞翅洗淨。
2、冷水下鍋,煮3分鐘至六分熟,放進冷水中浸泡。
3、撈出雞翅,用牙籤扎許多小孔,便於醃製入味。
4、雞翅用鹽、料酒、生抽、白糖、胡椒粉、花椒、薑片、幹辣椒醃製4小時。
5、雞翅用鹽、料酒、生抽、白糖、胡椒粉、花椒、薑片、幹辣椒、香葱醃製4小時。
6、醃入味的雞翅、自制麪包糠、麪粉蛋糊(麪粉中加1個雞蛋和清水調成稀糊狀)。
7、雞翅先在麪糊中均勻地薄薄掛上一層。
8、再在麪包糠中兩面裹勻,儘量厚一些。
9、全部裹好後放盤中備用。
10、平底鍋放多些油,筷子放進去有小泡即可進行炸制。
11、中小火炸制兩面金黃即可,高温復炸更加酥脆。
12、撈出瀝乾油份(用吸油紙更好),趁熱吃哦!
13、撈出瀝乾油份(用吸油紙更好)。
14、趁熱吃哦!
小竅門
我們家都是重口味,所以醃製用了許多佐料。喜歡清淡原味的可以直接用鹽和料酒醃製就行了。
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