黑芝麻核桃阿膠糕的做法 秋季滋陰潤肺滋補佳品——黑芝麻核桃阿膠糕 黑芝麻核桃阿膠糕怎麼做
“小芝麻大營養,以阿膠為原料,配以黑芝麻,核桃,紅棗,冰糖,黃酒等原料用砂鍋熬製而成,色澤悦目,口感芳香,具有補血益氣,滋陰養顏,健腦安神,增強免疫力的功效。是秋冬季滋補的上上佳品,適合女性和老人。簡單易做,這個冬天送給家人一份健康吧!”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 煮 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 高級 (難度)
黑芝麻核桃阿膠糕的做法步驟
1、提前將阿膠裝入塑料袋中,用硬物敲打成塊,直接放入砂鍋,泡入黃酒中
2、備好熟黑芝麻、冰糖、大棗洗淨;
3、大棗洗淨切塊,核桃仁入烤箱烤熟
4、浸泡好的阿膠基本溶解了(我用了近40小時)
5、煮開後加入冰糖,不停地攪拌至冰糖融化
6、繼續熬製阿膠粘稠至掛旗狀
7、加入所有處理好的輔料
8、攪拌均勻,關火
9、方盤中鋪上油紙,倒入熬好的阿膠糕,壓平,冷卻後移入冷藏室
10、完全凝固後,取下油紙
11、切塊,裝入保鮮盒密封冷藏,每天吃1-2塊。
小竅門
1、阿膠塊要敲的碎一點,我敲的不夠碎,所以用了40多個小時溶解。
2、黑芝麻和核桃仁都要提前烤熟
3、熬製阿膠時一定要不停的攪拌,避免糊鍋。
4、冷卻時方盤鋪上油紙方便取出。
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