糟香橄欖油肉鬆的做法,糟香橄欖油肉鬆怎麼做
“用酒糟做的肉鬆味道很好聞,淡淡的酒糟香味可以去掉肉腥味。肉鬆一直是孩子們的最愛,可是我一直很懶不喜歡做肉鬆,一提到要做肉鬆我就有討厭甚至抗議。昨天把肉撕鬆撕完一看時間居然2小時。這是最笨的方法,可以把肉切小塊一些再用擀麪杖壓一下,不夠再用料理機打一下不就什麼都可以了嗎?我這是沒事找事做居然不切小塊,還用手工製作。笨死笨死了,以後再做的時候要切小塊用擀麪杖擀過稍微用手撕一下就可以了2個小時時間不短可以做好多事情呢?撕完拇指還痛虧大了,不過肉鬆的成品效果相當好。倒入橄欖油顯得更酥脆個蓬鬆了,加橄欖油會更健康的,如果沒有橄欖油可以用其它油代替的。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
糟香橄欖油肉鬆的做法步驟
1、.材料:瘦肉500克酒糟30克橄欖油半勺生抽適量把瘦肉去筋膜洗淨。
2、.瘦肉倒入電壓鍋內在倒入適量的水,放入酒糟用筷子稍微撥開融化。
3、.設置36分鐘保壓。
4、.出鍋的肉,祛除黏在肉上面的酒糟。
5、.撕完肉絲倒入麪包機桶內,倒入適量的生抽。
6、.倒入橄欖油翻拌均勻。
7、.啟動肉鬆鍵。
8、.手機上既可以很清楚的觀察它們的製作時間,
9、.翻炒的20幾分的時候已經開始蓬鬆了。
小竅門
依然叨叨
肉肉要切大塊比較好做,切的時候順着紋路切斷容易撕出絲。肉鬆想要很鬆的在撕的時候就要撕的很鬆,如果要脆的就粗條狀就可以了。肉上面的筋膜一定要清理乾淨不然不要用手摘除的。筋膜會影響肉鬆的質量的。
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