炸薯條的做法 【炸薯條】------在家就可以嚐到麥當勞的味道 炸薯條怎麼做
“阿女以前很喜歡吃麥記的薯條和可樂,自從學了生物以後,可樂是一滴不沾,她説老師告訴他們如果廁所髒了可以用可樂去清潔。薯條吃了容易肥胖等等,她也不吃了。不過她一直在鼓勵我自己做薯條她吃,説媽媽做的放心。為了讓做出來的薯條趣味十足,我特意去整了把波浪刀回來。記得95年的時候,阿青帶我去深圳上步吃過的薯條就是鋸齒狀的,大小長度也一樣。現在都偷工減料了,只要能吃就行。
這個炸薯條説容易也不容易,我幾天前後做了三次,今晚總算成功了。女兒説我幾年前就做過,是一次就成功,看來我是健忘了。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炸 (工藝)
- 一天 (耗時)
- 簡單 (難度)
炸薯條的做法步驟
1、準備好中等個頭馬鈴薯兩個
2、用刮皮刀削去皮。
3、先用菜刀切成比較厚的片,再用波浪刀切成條條,用清水沖洗。
4、鍋里加點水煮開,放兩小勺子鹽融化,馬鈴薯條下鍋煮兩分鐘。
5、煮好後把水倒掉,再用清水衝冷卻薯條。
6、衝好後用篩子裝起薯條,用東西架空漏幹水分,如果趕時間可以用乾淨布弄乾上面的水分。
7、等水分弄乾後,篩入麪粉到薯條,並不斷的翻拋一下儘量讓每根薯條粘上面粉
8、篩好的薯條密封起來放進冰箱冰凍起來,我冰的時間是一下午。
9、油鍋燒乾水分,倒油下鍋燒熱到180度左右,把薯條下鍋炸到有點焦黃撈起,用吸油紙吸去油。注意火候的調節喲。
小竅門
1:薯條煮好後,水分一定要弄乾。我之前那兩次就是因為弄不夠幹,炸的時候很多都融在油裏成土豆泥了。冰凍一下炸起來比較好。
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