椰奶紅豆砵仔糕的做法,椰奶紅豆砵仔糕怎麼做
“缽仔糕是廣東省的地方特色傳統糕點小吃之一。缽仔糕可以分成兩大類:老式缽仔糕和水晶缽仔糕。老式缽仔糕在以前比較多,現在多見的是水晶缽仔糕。其主料是粘米粉和澄面,以爽滑可口、口味豐富著稱。也可以用木薯粉或者馬蹄粉替代,我更喜歡後者,口感會比較Q彈哦!”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
椰奶紅豆砵仔糕的做法步驟
1、稱好砵仔糕粉。(一時手快,多了10g,問題不大)
2、加入糖粉,混合。(如果沒有糖粉就用砂糖,放砂糖的話就要放在椰奶裏攪拌融化)
3、椰汁用刀開口(要注意安全哈)兩罐剛好是800ml。
4、一邊倒入椰奶,一邊攪拌。
5、過篩。
6、混合液比較濃稠,用湯勺攪拌一下,幫助過篩。
7、倒入洗乾淨的模具中。(我倒了九分滿,留一點點空間給紅豆)
8、500g的粉,剛好可以做20個。
9、放入罐頭紅豆。(不要紅豆水哈)
10、上蒸盤,放入蒸箱15分鐘。(沒有蒸箱,用蒸鍋也是可以的)
11、我的蒸箱一次可以蒸兩盤。
12、好飽滿。
13、冷卻後用竹籤沿着碗邊劃一下,就可以取出來了。
14、好Q彈呀。
15、滿滿的紅豆。
16、根本停不住٩😛ི۶
小竅門
一定要過篩哦
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