橙香鬆餅的做法,橙香鬆餅怎麼做
“早上,用ACA攪拌料理器,和小寶一起,榨了一杯鮮橙汁,過篩後,濾過的橙渣,實在是細膩,看看新鮮美味,顏色也美美的,靈機一動,就有了👇這款橙香鬆餅
之前做鬆餅都感覺不夠鬆軟,顏色也不夠均勻,今天做的時候注意了幾個小細節,做出來的鬆餅就不一樣了:
1、攪拌麪糊的時候,不要太用力,也不要畫圈,麪糊上勁就不好啦;
2、攪拌的時候,麪糊一定不能太厚,以可以流動為佳;
3、煎餅的時候,油不能多,用廚房紙巾鍋底抹一下就好;
4、煎餅的火候不能大,小火,慢煎;
5、等出氣泡再翻面,翻面後,不要急着整形,要等凝固;
”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 煎 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
橙香鬆餅的做法步驟
1、橙渣,我用ACA攪拌料理器,打果汁濾下來的橙渣;很細膩;
2、然後,再準備好其他的各種食材,白糖和鹽沒有拍照;
3、橙渣里加入黃油、白糖、牛奶、還有鹽,攪拌均勻;
4、篩入麪粉和泡打粉的混合粉;
5、攪拌均勻,靜置5分鐘;麪糊要流動為佳,如果太厚可以適量再加點牛奶;橙渣的含水量不定;
6、熱鍋,用廚房紙巾粘點油,在鍋裏抹一下,取一勺子,倒入麪糊;
7、小火,慢煎,看着鬆餅胚,表面很多起泡,這時候就可以翻面了;
8、翻面,煎至金黃色,就可以出鍋了;
9、依次做好其他的,撒上糖粉,淋上蜂蜜,就可以吃了;
10、成品
11、成品
小竅門
平底不粘鍋是最合適的,能把鬆餅做得漂亮~~
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