包菜火腿蛋炒河粉的做法,包菜火腿蛋炒河粉怎麼做
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
包菜火腿蛋炒河粉的做法步驟
1、河粉用手獨條撕開。
2、包菜切成長段。
3、火腿切片、葱切段。
4、雞蛋兩隻打散入鍋煎熟,再鏟成小塊。
5、鍋加底油,下包菜翻炒幾下。
6、再加入火腿翻炒。
7、加入河粉大火顛鍋翻炒。
8、調入少許鹽、雞精、生抽、老抽,再放葱段顛鍋翻炒均勻。
9、成品圖。
小竅門
1、買回來的河粉最好用手獨條撕開,這樣下鍋翻炒時更容易炒散,也不會粘成一團;
2、炒制時用到生抽老抽均有鹹味,所以最後鹽的用量要少放一點;
3、河粉入鍋後儘量用顛鍋翻炒,儘量少用鏟子,用鏟子多的話河粉很容易斷開。
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