涼拌紅薯涼粉的做法,涼拌紅薯涼粉怎麼做
食材明細
- 酸辣 (口味)
- 煮 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
涼拌紅薯涼粉的做法步驟
1、乾紅薯粉一碗備用。
2、同樣大小的碗,準備六碗水。
3、乾紅薯粉放入盆中,加入兩碗水攪拌開,過濾一下,成品會更細膩一點。
4、四碗水入鍋中煮底部冒泡泡即可。
5、過濾後的紅薯粉漿攪勻。
6、緩緩加入水中。
7、小火慢慢攪動,注意小火哦,加少許鹽和鹼粉,粉的口感會更加筋道。
8、紅薯粉呈透明狀,大約攪動二十分鐘左右即可關火。
9、盤中抹入熟油。
10、依次將紅薯粉盛入盤中晾涼。
11、香菜,大蒜和小米辣備用。
12、均改刀切碎裝盤。
13、案板提前抹點涼水,晾涼後的紅薯涼粉反扣在案板上。
14、刀上沾一點水,將紅薯粉涼粉切成條狀。
15、放入香菜,小米辣和蒜末。
16、放入芝麻用熱油淋入激出香味兒。
17、加老乾媽,油潑辣子,醋,醬油,鹽攪拌均勻即可享用。
18、家常美食,不容錯過哦。
19、小夥伴一起來吧!口感簡直妙不可言😯!
小竅門
一碗紅薯粉乾粉,有顆粒狀的,六碗水,1:6的完美比例,再加鹽和鹼粉口感會更加筋道。簡單又美味,夏日必備哦!
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