龜苓膏的做法 應對秋燥----龜苓膏 龜苓膏怎麼做
“入秋以後,天氣變得乾燥,水分補充不及時,更易煩躁上火,龜苓膏滋陰補腎、潤燥護膚、能夠消除暗瘡、調理臟腑、清熱解毒、防止膚質老化及便祕,能促進新陳代謝,提升人體免疫力;雖然有些作用不能直接表現出來,但是它的清熱解毒作用還是比較顯著,用它來對付秋燥,還是簡便易行的。
龜苓膏的製作非常簡單,用現成的龜苓膏粉和適量的清水,要做出Q彈的龜苓膏,重點在於熬製的過程中對液體狀態的把握,即便是水多一點也可以做出Q彈的龜苓膏。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 煮 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
龜苓膏的做法步驟
1、取適量的龜苓膏粉放入碗裏,倒入少量的温水(這個水量在比例之外),把龜苓膏粉攪拌成糊狀,靜置一會更好攪拌,盡力減少糊糊中的疙瘩;
2、在糊糊中倒入按比例的清水,攪拌均;
3、過濾到小鍋裏,濾網上的疙瘩用小勺碾壓一下,用鍋裏的水過濾就OK;
4、全程開小火,用勺子要不停的攪拌,以免糊鍋底;
5、隨着加熱液體開始變濃稠,剛開始濃稠的狀態有些粗糙,
6、繼續攪拌,液體感覺有點變稀
7、不要停下繼續攪拌,液體濃稠的狀態更細滑,顏色更加發黑,鍋裏開始冒泡泡,舀起一勺從高處落下,像麪條一樣飄下的時候,就可以了;
8、倒入耐熱的容器裏,一邊倒一邊開始變凝固,
9、等都倒完了,鍋底和鍋邊沾着的液體已經凝固,直接可以像紙一樣揭下來;
10、等完全放涼後,蓋蓋子,放冰箱冷藏保存;吃的時候根據自己的需要切塊,
11、龜苓膏是原味的,可搭配蜂蜜、酸奶以及自己喜歡的就OK。
小竅門
二者的比例~龜苓膏粉:清水=1:20,龜苓膏粉的包裝袋上有使用説明,可以按照説明去操作。個人按照説明做過多次,總是沒有Q彈的感覺,減少水分以後,口感很差;多次摸索以後,個人經驗趕腳寧可水多,也不要水少,關鍵在於熬製時濃稠程度的把握,以前總是一變濃稠就關火,後來發現繼續熬煮會變稀,再繼續顏色會變得更深,再熬一會口感變Q彈。這需要多練練,沒有難度,只有熟練的程度。
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