桂花芝麻湯圓的做法,桂花芝麻湯圓怎麼做
“馬上就是元宵節啦,湯圓幾乎是中國南北都要在元宵節吃的食物啦。今天做一款比較傳統的芝麻湯圓,但我沒有用白砂糖,而且用冰糖發成粉代替了白糖,湯圓皮也是用的糯米粉和大黃米麪混合的麪糰。因麪糰裏面大部分都是黃米麪,粘度沒有純糯米的高,但是比較適合老人和孩子食用,不是那麼的粘牙,而且也比糯米粉稍微好消化些。俺家四世同堂,做什麼都得老少兼顧才行哩。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 煮 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
桂花芝麻湯圓的做法步驟
1、老冰糖用料理機打成粉備用。
2、黑白芝麻各一半,炒熟。炒的過程忘記拍了,用炒鍋炒熟即可。
3、炒熟的芝麻用料理機打成粉。
4、加入冰糖粉、糖桂花和軟化的黃油。
5、抓揉到餡料基本融合,可以成團。
6、我用的自制的糖桂花,比較濃稠,不太容易成團,加了10克的涼開水。
7、可以輕鬆成團,餡就可以了。
8、把餡料團成小球。
9、糯米粉和大黃米麪加適量水和成麪糰。
10、包入餡料。
11、包好的湯圓開水入鍋煮至完全漂起來就可以了。
12、煮好的湯圓,因為這個方子加的糖粉量不大,所以這個餡是不會流動的,是以香甜為主。
小竅門
1.因為這個方子加的糖粉量不大,所以這個餡是不會流動的,是以香甜為主。如果要像外賣的那種流動的餡,糖和芝麻最少要1:1才可以。喜歡那種甜的可以加糖的量。冰糖粉也可以用等量白糖代替。
2.大黃米麪也有粘性,但是粘性和糯米粉比較小很多,不喜歡的可以全部用糯米粉。
-
鍋貼的做法 京城話美食,地道北京味兒“鍋貼” 鍋貼怎麼做
“其實,北京的“鍋貼”屬於舶來品,它是由山東人發明的,在北京已有兩百多年的歷史。自古北京就是一座消費城市。在明朝以前,由於處在邊關要塞的位置,除商貿比較發達外,自身沒有什麼獨到的特產。京城的商鋪買賣以山西人經營的居多。而飲食業是以山東人做得最為紅火,基本...
-
炸魚和馬鈴薯片的做法,炸魚和馬鈴薯片怎麼做
“剛剛睡到了下午四點半...起來之後肚子空空的...突然懷念起來在澳洲經常吃的fishandchips於是乎,自己動手豐衣足食。。很成功。。所以趕緊拿來分享。。哈哈如果不喜歡吃魚。。。按照這個方法做出的薯條也是一級棒哦!”食材明細主料魚肉(750G)土豆(2大個)輔料啤酒(330...
-
手工餈粑的做法 自己動手做餈粑 手工餈粑怎麼做
食材明細主料糯米(適量)輔料白糖(適量)甜味(口味)煎(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)手工餈粑的做法步驟1、泡了一晚上的糯米,瀝乾蒸熟,不要蒸稀了,不然不容易成形。2、蒸熟的糯米,用擀麪棍打揣,擀麪樣的擀,用手像洗衣那樣搓都可以,目的是要把糯米揣爛。3、被我揣好的餈粑。4、包了糖...
-
懶人版糖炒栗子的做法 勤儉的懶人版糖炒栗子 懶人版糖炒栗子怎麼做
“秋天了糖炒栗子香味開始瀰漫京城,瑟瑟秋風中手捧着熱乎乎剛出爐的糖炒栗子,心中會有一種不自覺的温暖。離家近的栗子店屬地安門的秋慄香最出名,前幾天經過時已經開始排起了長龍,這家店的栗子個頭飽滿,皮薄好剝,入口香甜軟糯。記得以前和一個朋友在冷風中排了近40分...