韓式泡菜的做法 韓式泡菜,(辣白菜) 韓式泡菜怎麼做
“最近大愛做韓國料理
上週放上了,做韓國燒烤醃製肉的那個醃製醬,以及沾味汁
今天心血來潮,我又醃製了一大盒韓國泡菜-辣白菜
這以及是我第N次做了,每次都改改食材的量數,其實味道出來都差不多。
這次放在這裏的是我個人認為味道最正的。”
食材明細
- 超辣 (口味)
- 醃 (工藝)
- 數天 (耗時)
- 普通 (難度)
韓式泡菜的做法步驟
1、把大白菜對切,切成4大份。然後把鹽均勻的塗在大白菜的根部。
2、在一個大盆子裏,放入40克的鹽,然後加上1升的温水。把上好鹽的白菜放入,鹽水盆裏。再拿一個重物堆放在白菜上(看圖),這樣子所有的白菜都可以完全的浸泡在水中。醃製一個晚上。
3、第二天,把大白菜從鹽水中拿出。在清水裏,沖洗10分鐘。然後放在一邊,瀝乾2個小時。
4、在大白菜瀝乾的2小時裏。首先,將50克的糯米粉+半杯水煮開。一邊煮,一邊攪動。熬成糯米粥後,關火,放在一邊等待冷卻。
5、接着,把2個大拇指大的姜(切片)1整棵蒜(切片)1/2的洋葱(切片)1/2的雪梨(切片)1/2的蘋果(切片)1/2杯的魚露冷卻過的糯米粥用打磨機大成汁
6、把100克的韓國辣椒麪(或者20克四川或者印度辣椒麪)2大勺糖加入到打磨機裏繼續打磨2分鐘倒入到一個乾淨的盆狀的容器裏。
7、把1條胡蘿蔔1把韭菜2棵青葱切成條型,並且加入到打磨好的汁裏。
8、把打磨好的汁,均勻的塗抹在瀝乾水的大白菜上。然後放入大號的保鮮盒裏。
9、繼續上一步,直到所有大白菜都抹上上辣椒粥。
10、蓋上保鮮盒蓋子,然後用保鮮膜把整個保鮮盒包起來。放入冰箱4到7天后。就可以食用啦!
11、一週後好好吃呀!
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