辣白菜的做法 朝鮮辣白菜 辣白菜怎麼做
食材明細
- 中辣 (口味)
- 醃 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
辣白菜的做法步驟
1、選白口白菜摘洗淨從中剖開一分為二
2、在每層白菜撒抹鹽,尤其在根部要抹勻,擱置3個小時
3、準備一盤淡鹽水將白菜放入,醃製7個小時
4、7小時後撈出白菜沖洗一下,擠出多餘的水分備用
5、製作辣椒醬:將1辣椒粉:3辣椒麪混合後,用江米湯或熱水沏開混合後的辣椒麪,加入20克鹽涼透
6、備輔料
7、將蘋果梨、西芹、圓葱切丁
8、裝入打碎機
9、打成泥
10、加到辣椒醬裏攪拌
11、蒜、姜切末加入辣椒醬中
12、白蘿蔔、圓葱切絲、香葱切斷放入辣椒醬中加入白糖,拌均勻即完成辣白菜用的辣椒醬
13、將製成的辣白菜醬分層抹於白菜上
14、裝入玻璃器皿或壇中温度在0---4度7天后即可使用
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