豆豉牛肉醬的做法 自制老乾媽-豆豉牛肉醬 豆豉牛肉醬怎麼做
“ 兒子上高中了,因學校離家遠,所以只好住校。學校食堂的菜不好吃,而且早餐也很少,於是我就給他做了這款豉香牛肉醬,早餐可以夾在饅頭裏,午餐、晚餐也可以拌飯吃。
這個醬裏面放了牛肉、洋葱和香菇,營養也算全面了。帶飯族或食堂族都可以嘗試一下哦!”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
豆豉牛肉醬的做法步驟
1、幹辣椒用無油的鍋小火炒幹,用攪拌機打成碎末備用
2、花椒也用無油的鍋小火炒幹,用攪拌機打成粉末
3、牛肉切丁(稍大點,吃起來有嚼頭兒),香茹泡發,準備好配料
4、洋葱和香菇都切小丁
5、較多的姜和蒜切末備用
6、鍋燒熱,倒油(油要多,最好做出來的醬泡在油裏,就是不放冰箱也不容易壞)
7、下牛肉丁炒幹水分
8、下洋葱和香菇丁煸炒,炒至變色,水分快炒干時放入姜蒜炒香
9、放入20克辣椒粉(我怕孩子在學校吃太辣會上火,所以只放了20克,如果喜歡吃辣可以多放)
10、倒入10克花椒粉(可根據各人口味增減)
11、倒入豆豉
12、加入豆瓣醬和郫縣豆瓣炒勻
13、加1勺白糖攪拌均勻,調小火熬幹水分
14、加入擀碎的熟花生米
15、加1勺熟芝麻
16、翻拌均勻即可出鍋
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