李子果汁的做法 李子果汁:炎炎夏日的清新果香 李子果汁怎麼做
““潛實內結,豐彩外盈。翠質朱變,形隨運成。清角奏而微酸起,大宮動而和甘生。既變洽熟,五色有章,種別類分,或朱或黃。甘酸得適,美逾蜜房。浮彩點駁,赤者如丹,入口流濺,逸味難原。見之則心悦,含之則神安。”——傅玄(西晉)《李賦》。
讀之朗朗上口,品之甘酸有致,讀了《李賦》,莫不愛上李子。但最早上市的青李,色澤青鬱,鮮潤如翠竹,咬之清脆且清香;若置之,李子慢慢變為紅色,入口綿軟略帶酸甜。喜歡吃酸的人就會很喜歡吃李子,吃不了酸的人只能望而歎之。那天釀李子酒的時候,剩下點李子,就按青梅汁的做法,用冰糖浸泡李子。今晚,冰糖已融化,倒出來的李子汁只能用“驚豔”來形容,淡粉的顏色,清甜的口感,飲之別具風味。即使那經過浸泡的李子,吃起來也酸甜可口,舌齒生津。”
食材明細
- 酸甜 (口味)
- 其他 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
李子果汁的做法步驟
1、選略帶紅色的青李。
2、將其用加了鹽的清水浸泡、清洗。
3、瀝乾水分,讓李子完全晾乾。
4、用小刀在李子上劃一刀。
5、將處理好的李子放進乾淨無水的玻璃瓶。
6、加上冰糖。
7、靜等冰糖徹底融化,約需1個星期左右,每天將瓶子搖晃一下,確保李子均能裹上糖漿。
8、將果汁過濾出來。
9、裝入瓶子。
10、做好的李子果汁需密封,放冰箱冷藏保存。
11、飲用時,兑温開水食用。
12、浸泡果汁的李子直接食用,吃起來清甜可口。
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